亀齢

check 白
特別純米酒無濾過生原酒
中生新千本　精米歩合　80%
え？80%という雑味のなさはあります　
ちょっと酢エチっぽい感じもある
んだけどキリリとした辛口な印象
無生原な感じの強さはある
これも中国地方だから飲めるんだろうなあ

キリッと辛口
でも濃厚
4杯目でいい締め
カツオの山かけとともに
色々と味わい深いのが日本酒

辛口純米 八拾
酵母 自家培養 度数 17度
酒米 ー 精米 80%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.3 1,075円/720ml
5月4日みどりの日開栓。信州じゃない亀齢の方。4年ぶり。上立ち香は爽やか。口当たりは丸み。先ずドライ辛口系だが、旨味が十分。甘味は感じる程度。苦味や当たりはあるが、コスパは非常に良い。5月6日完飲。

アプリでは西条の亀齢ですが今回は信州亀齢です
純米吟醸生原酒　力強さを感じるけど嫌味はない旨い酒

辛口純米80

萬事酒盃中　純米おりがらみ生
[原料](麹)八反錦、(掛)中生新千本
［精米歩合］80%［日本酒度］+5
［酸　度］1.5［Alc度数］16.5度
一発目からU2.5でしっかり辛口ながら旨味のある、味わい。最強コスパだ。グリーン/イエロー、白玉、つきたての餅、スイカズラ、洋梨、グレフル、マスカットとは言い難いが酸と甘みのある果実香、ヨード、生クリ、酸のバランスが非常に良い。
第一:やや軽、甘:まろ、酸:キメ/シャープ、苦:コク旨。２日目、怠さのない品のある甘みと混在したコクと複雑性は酒質由来もあるだろうか。濁りが旨いと感じたのはいついらいだろう。

純米酒 寒仕込

初お目見えの酒米、長野上田市産山恵錦(さんけいにしき)
精米歩合55%の純米酒。そこそこフルーティで甘みは抑えめ。呑み味の印象が薄い。

淡麗で優しいがしっかり感もある。

宅飲み
水っぽく、広島の甘口日本酒が多い中では辛口の旨み。

香りは控えめながら、清涼感が漂う。色は僅かに黄色がかってる。
口当たりは柔らかく、優しい甘味と旨味、程よい酸味がアクセントになっている。ほのかにバナナ系の香りもある。舌に留めるとピリッとした辛味も全体を引き締めてて良い。
飲み切り時は優しく、余韻は旨味がどっしりと残る。
なかなか美味しい。亀齢は大好きな銘柄の1つ。亀齢はもう少し辛いイメージだったが、こちらはマイルド。瓶も渋くて好み。なんばのエディオンで購入。180mlで¥400くらいだったと思う。

近所ので酒屋でお勧めされ購入。
結論、美味かった（笑）

亀齢　辛口純米 八拾　無濾過 生酒
精米歩合：80%
アルコール度数：17度
使用酵母：自家培養

すっきりと辛口の日本酒
料理にもあっていい感じです

純米吟醸八反錦　昨年の10月酒まつりで購入　飲むタイミングを失ってたけど年明けで封開け　やや酸あるけどちょうど落ち着いたかも　お燗にしたりと遊べるお酒

純米大吟醸　亀齢　香葉
広島県(純米大吟醸酒 国産米)

トロリとした米の旨味が口の中に広がる辛口の純米酒。上野の蕎麦屋にて！

柊家 呉服町
広島の銘酒、グイグイいける

やっぱり亀齡

スッキリ、キレよし。

とてもいい酒だ。
フルーティな香りがして若干甘さが目立つが許容の範囲内だ。

亀齢　辛口純米
→ ご無沙汰していた亀齢さん。スーパーで四合瓶を見かけ、ついつい購入。口開けは、辛口、といいつつ甘味すら感じる旨口で、でもちゃんと辛口のキレで締めてくれます。コスパ抜群の食中酒ですね。

萬事　うすにごり？
甘味とキレが良くて軽くて飲みやすい

92純米無濾過生原酒

しっかりした厚みのある味わい
だけどくどくなくゆっくり飲んでいたくなる

後口にフルーティーな香りが残り心地いい

亀齢はどれも楽しめる
次はどれにしようかな

【Spec】
商品名：亀齢萬年 原酒五拾
蔵元：亀齢酒造
特定名称：純米吟醸酒
アルコール分：17度
原料米：広島造賀産線状心白米
精米歩合：50%
容量：720ml
備考：-

広島の亀齢、八反錦の92精米。
広島といったら軟水仕込みだが、削りすぎない精米歩合の方が光るのでは？と以前から思っていたところ、大好きな亀齢低精米歩合を発見して購入。
常温から飲み始めるが、上立ち香、含み香共に控えめながらも、味わいとしては梨、桃、葡萄のニュアンスと、水質由来であろう滑らかな舌触りと柔らかい旨味が大変美しい。
感覚的には長野の酒みたいなオールラウンダーのちょいクラシカル版。
燗では旨味が強まるのは勿論なのだが、甘味の残り方が味の構造を担っているのに驚く。大体は酸が役目を担うものだが、ブレース的な舌の纏りが芸術的だ。
己の舌の基準が上がる良酒。