小野桜

小野櫻 特別純米酒
精米歩合65% アルコール17%
なめらかな口当たりで、甘さはほぼなし。乳酸菌系のほどよいやさしい酸味、あとは辛口な味わい。苦味はコクを与える。米の旨みありつつすっきり淡麗よりの味わい。

ふかもり
長野観光の時に買った

小野桜 ひだほまれ 特別純米

悪くないけどなんとなくものたりない。
道の駅でかったからかな。

山内酒造
小野桜　特別純米生酒
ひだほまれ米100%使用
5年古酒

裏木曽の幻のお酒

味は濃厚で芳醇、フワァっと木曽の山の中の杉の様なかおりが口イッパイに広がる。

ちょいと濃い味付けの料理とあう。山が育んだと感じるお酒でした。

春本一番地
純米生原酒

純米生 黒ラベル
岐阜中津川にある山内酒造場は自分が知る限り日本一小さな蔵で、年20石だったと思う。
含んでみると、淡い甘旨味で酸味が無いので華やかさはないが、ラベルの様な田舎の桜を思い起こさせ、非常に淡い渋味で〆る優しい味わい。正にノスタルジックで素朴。杜氏が女性(蔵元の奥様)なのも頷ける。最近飲んだ石鎚純米「初」に近い。酸味が加わると化けるかも。
二日目、ぬる燗で飲む。米くささも出て来るが、酸味が出てきてこちらの方がオススメ。

純米 生 黒ラベル

やさしい甘味と酸味、かすかな渋みがあり、おいしい。