久宝居

南会津地方には、4軒の酒蔵がある。その一つ、開当男山酒造『久宝居』純米大吟醸、なんと精米歩合35% 淡麗辛口で美味し、本日は、イワナの塩焼きとイワナの刺身、蕪の浅漬けで向かいいれる。雑味は全くなく、造り手の気合いを感じながら飲み干した。

名前からして強烈な辛口かと思いきや、スッキリした吟醸感のあるお酒でした。鉄板焼きと合わせたのですが、油っこいものやソースの味に対してもスッキリした口当たりでよく合う

純米大吟醸 久宝居
開當男山酒造

久右衛門。純米大吟醸。旨味！