阿桜

辛口

阿櫻 純米吟醸 秋田酒こまち

日本酒度から考えるより、ややキレがある。
最大の特徴は酸味。香りがそうであるように、味の面でも柑橘系、しかも柚子や酢橘のような爽快な酸を感じる。個人的には、甘みがもっとあった方が酸味が生きると感じた。
仕込米は秋田酒こまち。味との関係が米によるものかは不明なので、同米を使用した銘柄をあと数種類は飲んでみたいところ。

フルーティな酒質を求めて購入したのだが、思っていた味の方向と異なった為、星は低めとした。

呑んべいになった日:H27/3/9

☆純米吟醸 中取り 山田錦:

アルコール感がやや強めで、ニガテ。。
中取りだけど、旨味が軽め。

明日以降に期待。

直汲みおりがらみ りんごちゃんスペシャル
甘い。
香り強めで口の中に残る甘さ。
飲み終えても少し香り残りつつ、口の中にも残る。
わたしには甘すぎる。

銘柄:阿櫻 特別純米 New 無濾過原酒
原料米:秋田酒こまち(精米歩合60%)
酵母:KT901(多酸性酵母)
製造年月:2014年5月
飲酒日:2014年6月8日
温度:花冷え(約10℃)
タイプ:ライト
香り:ミントに似た爽やかな香り
味:口に含むと、複雑な味わいをもつ酸味が弾ける。今まで感じたことの無い立体的な酸味。これが酵母KT901が生成する酸なのか。白ワインに近い風味をもつ日本酒。アルコール度数は約12℃と低く、飲みやすい。
酸味が好きな人は楽しめるが、私にはちょっとキツイです。この酸味はチーズと一緒に食べると丁度良い塩梅ですね。温度が上がると嫌な苦味が現れるので冷酒がお勧めです。