常山

やぐや　
特別純米　直汲生　
辛口　微炭酸ぽい

純米吟醸 霞
生酒らしくフレッシュな香りながら常山らしくすっきりしている

純米吟醸　播州山田錦　霞
常山　

やや香りあり、さっぱりめ
旨し

飲み飽きしない味かもしれない。フルーティで発泡感もあるが重たくない。与右衛門を少し思い出すが軽い。

純米超辛
直汲生

純米吟醸 槽場初詰 生
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 麹50% 掛60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 1.11 1800円/720ml
12月8日開栓。1BY新酒第8弾。上立ち香は微かに爽やか。先ずジューシーな甘味と強めの旨味。チリチリ酸味感。旨味から苦味に変化して〆る。12月10日完飲。

めちゃ辛くて、日本酒感ない、スッキリ

全量福島県美山地区の契約栽培米　特別栽培米五百万石 で仕込んだ純米吟醸の無濾過生原酒を直接瓶詰することで発酵由来の微炭酸を封じ込めました。
“随一”の米を用い“随一”の酒を醸す。
この気概をもって醸した酒は、瑞々しくも透き通るような喉ごしと米の柔らかな旨味が凝縮した福井“随一”の食を引き立てる至極の逸品です。

宮寒梅に続いての新酒は常山◎
購入して飲むのは久々！
微発泡、軽い酸旨味、見事な切れ上がり。最近飲んだ大倉の直汲みから余韻の旨味を差し引いたような味わい。ビターな大人のサイダー(*´-`)
本当は花陽浴を開ける予定でしたが、夕食が牡蠣鍋なので急遽の変更でしたが、正解☆

辛い中にもしっかりとした香りと旨味。うまい！

常山 純米大吟醸 特別栽培美山錦

とても飲みやすいです。

若手の夜明け2019 体育館de酒ポーツ大会にて

キレ良し、しっかり、ひやおろしの優等生❗

とびきりの辛口。料理にあう

特別純米辛口
スッキリしてて飲みやすい

純米吟醸 常山
夏酒 香りよく美味しい

存在感強め。

旬吟 香の栞

その場で記録していなかった為記憶は曖昧。メモには甘口だけどドライと一言。記憶を辿るに、甘口と言っても爽やかなフルーティーで、炎天下の夏に冷えたビールを流し込んだかのようなドライ感。この季節にぴったりのお酒なんだなぁと思う反面、ここまでドライ感が分かるのは珍しいような気もした。

常山 純米吟醸 無濾過生

おりがらみ、甘味あるも引き早くスッキリ。

純米吟醸 播州山田錦 春の霞酒 2018

香りなし、辛口

ひとつ火 蔵の隠し酒 越の零100% 精米麹米50% 掛け米60% al16〜17

20190321青山 望洋楼ランチに加える

「常山 純米吟醸 霞 播州山田錦」ほのかな香り、口に含むとスルリと入って軽やかな旨みと甘み、後味はス〜っと消えていく。細かな澱が花吹雪のように瓶の中で舞ってます。

辛口で初心者向けではない味。

特別純米辛口
スッキリしてて飲みやすい◎