飛良泉

まる飛 No.77 生酒
日本酒度-22！リンゴ酸をたくさん作る酵母らしい。リンゴ酢のような甘みがあるけど後味はすっきり飲みやすく、また飲みたくなる不思議な甘口。

マル飛 山廃純米 No.15 無濾過生原酒
酵母 秋田酵母No.15 度数 16度
酒米 美山錦 秋田酒こまち
精米 60%
酒度 ±0 酸度 1.8 アミノ酸度 ー
30BY 1.11 1650円/720ml
1月12日開栓。「マル飛」シリーズは使用酵母の番号から付けられたもの。上立ち香は爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずドライな丸い旨味から甘味に変化し、次いで強めの酸苦味にバトンタッチしてそのまま〆る。甘さベースの酸っぱ旨酒。1 月14日完飲🍶。

山廃仕込み
まろやか、私これが一番好き

山廃純米マルヒNo.15無濾過生原酒
ジューシーでフレッシュ感が残っていくらでも飲めそう。

山廃純米

からめ

スッキリで飲みやすかった

飛良泉　純米大吟醸　1801
■原料米：秋田酒こまち
■精米歩合：50％
■使用酵母：協会1801号
■日本酒度：＋1
■酸度：1.6
■アルコール度：16％
規格は確かに酒こまち50％精米の純米大吟醸。　こんなお手頃で純米大吟醸を楽しめるありがたい時代なのですね。　1801酵母は主に出品酒用の吟醸酵母でエステル系の香気成分が豊かな風味に仕上がります。　純米吟醸クラスであってもフルーティでエレガントな香りが漂い、味わいは爽やかに広がり、喉元を優しく流れていくようです。　大吟醸の入門編というか、同じ50％～55％精米の中吟醸と比較すれば、その面白さが再認識できると思います。　山田錦40％前後の高精白大吟醸のような、風格や奥行きはさすがに求めるべきではないですが、コストパフォーマンス抜群の「長く飲んで疲れない」親しみやすい良酒と言えます。

さっぱり ぎゅっと締まった 握ったような辛口

ジューシー。濃醇。うまい。

甘味強く、酸味と相まって豊かなうまみが広がる。香りは穏やか。甘辛く炒めた豚バラ肉と相性よし！

ひてん（字が出てこない）
雛

飛来泉　純米大吟醸　1801飲んだ瞬間まろやかさを感じ、上品な旨さと微かな甘さや旨味を感じます。飲んでて疲れないお酒です。

バナナの吟醸香りとシャープで軽快な飲みやすさ。

バナナの吟醸香りとシャープで軽快な飲みやすい。

秋田県産 山廃純米酒
アルコール分 15度
日本酒度 ＋4
精米歩合 60%
秋田市 我楽 0.5合 ¥710

秋田酵母No.15使用の山廃純米酒、近所のスーパーで最近やたら置いてるので購入、クセはなく飲みやすい😄

純米大吟醸🍶
ANAの機内酒は美味しい👍
JALも美味しいのかな…？
今回は国内線✈️

飛良泉 飛囀 -金(KONJIKI)-
山廃 純米大吟醸
【友人との飲み会に持ち込み】
フルーティで滑らか。
させ酒店で購入
720ml（冷酒）

アルコール分 約１６度
原材料 米　米麹
精米歩合 ６０％
使用米 秋田県産米美山錦
日本酒度 ±０
酸度 １．８
使用酵母 秋田酵母NO.15
美山錦特有のふくらみのある酒質とNO.15酵母の持つ爽快な果実香がバランスよく調和します。

フルーティー

吟`
美味しいけど

飛良泉 槽場 選り抜き
果実香広がる、甘口のお酒。なかなか好み。また飲みたいと思えます。

スーパー普通酒

原料米：秋田県産米（非公開） ■精米歩合：27％ ■使用酵母：IYAPU-3酵母
■日本酒度：－1 ■酸度：1.5 ■アルコール度：15％

吟'
夏酒。アキモト酒造で購入。
スッキリで辛口過ぎず。後味はサッパリ。

飛良泉 別誂 秋田酒121号 純米大吟醸酒 1801酵母
原料米 秋田酒121号
日本酒度 -3 保存 冷蔵
酸度 1.7 配送 冷蔵
アルコール度 15〜16度
秋田酒121号を50％まで磨き協会1801酵母で仕込んだ限定酒です。
秋田酒121号は、全国的に人気が高い兵庫県の「山田錦」を親に持つ酒米２種類を掛け合わせました。
県によると、山田錦に似た性質で、芳醇（ほうじゅん）で後味にふくらみのある深い味わいが特徴との事です。
メロン系の穏やかな香り、柔らかく滑らかな舌触り＆スイートな味わい、
香り酵母由来のエグミ、渋味を感じられない醸造技術の高さを感じられます。