宝剣

飲み口、やや甘め
後味スッキリ

水みたいである

2020/09/26
鮨にしむら@六本木

宝剣 酒未来 純米吟醸

2020/9/11 @tabi 体調○
バランスが良い旨さ

純米　超辛口

購入店：矢澤酒店
辛口なのに特純のような奥行あり。
キレがいいので、食中酒として飲み進められる。

涼香　純米吟醸
八反錦　55%
セキ

宝剣・純米酒・レトロラベル😎甘味とかはあまり無いけど、キレる！食事と合わせると美味さが増し増し❣️それではかんぱーい❗️

純米 レトロラベル
穏やかな香り少々。口当たりスルリと滑り込む。と、旨が米風味を伴ってジワリジワリ。後ろに微酸を湛えて二つの波で染み入る。引きはゆっくりしんみり。まるで老舗温泉宿の旅情がごときの余韻。冷やからで正解。カレイの煮付、優甘。三つ葉マヨポンサラダ、甘淡。蕗味噌、甘旨。昆布柴漬け、甘旨。で燗。全体的に底上げされて、鼻抜け＆辛出でグッときます。アテと共に歩み、飲めば飲むほど馴染んでくる。冷めてきてぬる、いいっすねぇ。
四合1100

涼香 純米吟醸
香り控えめ。すっきりめの細長い甘&後ろ酸から旨がじわーっと広がった。と思ったら、すぐ同じ速度で引いていく。最後は微苦でさっぱり。味切れがいいので次々いける。蓮根とバラ肉炒め、旨ジワ辛◎。トマトセビッチェ、さっぱり。卵焼き、超シュッと。ピーマンつくね・ピーマンおろし、爽やか◎。夏酒らしく、全体としてトーンが淡いけど、旨ジワがちゃんといる。だからアテるの楽しい。杯を重ねるごとに、んまくなる。総じて期待通り。刺身があると、もっとよかったかも。
四合1600

水のような飲み口
後味スッキリ辛口
消える！

広島・呉市の酒、宝剣！
精米歩合60%の純米酒！
皆さん、ちゃんとステイホームしてますか？
私は今夜も宅飲みなうです(笑)
昨年はSAKE COMPETITION 2019純米酒部門で
ゴールドメダル・第１位のレトロラベル！
瀬戸内海の刺身でぷしゅ〜(/◎＼)

ぬる燗で

純米酒生酒→4 バランスが良い。ほのかにメロンのような甘味。

純米酒火入れ→4.5 生酒よりも口当たりが穏やか。嫌な感じがない苦味もあり、バランスが良い。ほのかにメロンのような甘味。

寳劔 純米酒 超辛口。ケレン味のないシンプルな辛口。

マイルドな口当たり。中盤から終盤おすすめ。

燗酒でのむ

八反錦60
広島　宝剣

まろやかでのみやすく
後味ややすっきり

辛口。刺身にめっちゃ合う。

寶剣　純米吟醸　山田錦

香り味ともに良いよ☺️

超辛口、始めはズンとあとスッキリ

純米酒 超辛口
湧水仕込

ほんのり甘みを帯びた爽やかな香り。
微かにチリッとガスがあり瑞々しく滑らかな質感。
甘みがフワッと広がりスッとキレます。
甘酸のバランスが良く仄かな苦味と少々ピリピリとした余韻です。
瑞々しいのでシャープさがあまり気になりません。
コスパ良く美味しいです。
5寄りな4で。

純米 超辛口
さっぱりめの酸旨から苦辛切れ。いうほど辛くないけど味は早い。 鯖水煮缶、酸馴染み旨に。柚子白菜漬け・チータラ・さっぱりした。胡桃味噌、薄旨辛切れに。これ冷えすぎ？で常温。やっぱアテたほうが吉。酸旨乗っかりに。で燗、あー甘旨開花ー。熱燗はグッとくる甘旨辛切れ。ぬる燗〜人肌はまろやかストン、やや酸立ち。熱燗から冷やまでどこでもいいけど、アテると、んまいっすねー。
一升2500

原材料名米、米麹
使用米＜広島県産＞八反錦
精米歩合55％
使用酵母KA-1-25
アルコール分16度

超辛口
スッキリして、美味しい。