紀土

甘くて春らしくて、裏書きのコンセプト通りでグッ！

銘柄：本紀土

　紀土がこれからの時代へ向けた酒として新しく醸す本紀土。低アルコールでワインのニュアンスへ寄せた日本酒とのことです。
　香りはやはり弱めながら、米の香りとほんのりとしたマスカット系の甘い香りを感じます。味も同じくすっきりとして飲みやすく優しい香りとほんの少しの吟醸香も感じられます。また、酸味が他の味に比べると強めに感じられるため、ワインへ寄せた、という点に関して非常によく体現されていると思います。
　味の主張が激しくない分、食中酒としてのポテンシャルは非常に高く、飲み疲れも、普通の日本酒に比べると少ない、様々な面で飲みやすさが際立つお酒に感じました。

　個人的に、こういう日本酒もあっていいと思わせてくれるいいお酒だと思います。ただ、初年度ということもあるため、まだ伸びしろは感じられます。これからどのように成長していくか楽しみです。

飲みやすい

春ノ薫風　純米吟醸　生酒　五百万石
麹：50%、掛：55%
多嘉屋

銘柄：紀土　にごりざけ

　にごり酒で生酒とのことで、ラベルには「開栓注意」の文字。待ちきれずに開けてしまったため、すこし吹きこぼれてしまいましたが、予想以上の発泡感でした。
　味の第一印象は、「非常にさわやか」で「すっきりしている」というところでした。紀土シリーズだと、スパークリングと似たような印象です。油断したらすぐになくなってしまうような飲みやすさでした。口の中でとどめると、米のやさしい甘みとほんのりとした香りと旨味を感じることができ、初々しさのようなものを感じます。

　開栓してから-2～0℃の温度で24時間たち、再び味を確かめてみましたが、まだ発泡感はしっかり感じます。何より、低い温度帯では、雪解け水のようなかき氷のような、引っ掛かりのないすっきりとした飲み口に、控えめな香りや味が乗っかることで、とてもおしとやかに感じられます。気づけば次々と注いでしまいます…。

春ノ薫風　純米吟醸

ふっくらした甘みが広がり、心地よい苦味で締めている。米本来のあじを活かしつつもフルーティさも兼ね備えている。コスパの良さもある。

飲みやすい。
変なクセ無くて良い。
名前格好いい。
浅草で飲むKID。
そゆこと。
初心者〜上級者

紀土　純米大吟醸　山田錦50

原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:50%(山田錦100%)
アルコール分:15度

〜商品説明〜
ピンクラベルは山田錦を50％まで磨いた純米大吟醸です。 メロンを思わせる華やかな香りと、木、山、大地に磨かれた紀州の良質な水そのままの口当たり。紀土らしい綺麗さの中にふっくら優しい味わいが広がります。
「紀州の風土」の意味を込めた「紀土 KID」。
和歌山の木、山、大地に磨かれた地下水の良さを感じていただき、 また、これから若い蔵として育っていきたい、日本文化を育てたいという意味合いを「キッド」という読みに込めています

旨味、すっきり酸味

和歌山県の有名な銘柄ですね。なかなか飲む機械がなく初めてになります。純米大吟醸酒ですが、飲みやすい軽さもあり若い人にも好まれる味ですね。

魚草にて純米酒を冷たくいただいた。これぞ紀土の味わい、美味しかった。

春ノ薫風。生酒。フルーツ感が強い。甘い。

紀土 特別純米酒 雄町
フルーティな香り。膨らみのある旨味。甘味先行も苦渋で〆る。程よく粗い。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

純米原酒

和歌山 紀土 純米吟醸 しぼりたて

紀土　Shibata’s 純米大吟醸 be fresh! 口当たり柔らかで飲みやすい。その中でフレッシュさとすっきりした感じを十分に感じ、普通に美味しいお酒です

はぁ〜、美味しい😋

本当に紀土は、コスパに優れた
最高なお酒だなぁ〜とつくづく
思わせてくれますね！

華やかな香りと
心地良い甘みと酸味で大満足😍
前回（本紀土）、前々回（にごり）が俺的にはイマイチだったのでまた評価が上がりました〜👋

購入額　¥1265（720ml）

発泡が飲みたい時は旨い

紀土　純米吟醸酒
薫酒と爽酒の分類か。吟醸香豊かで色合いの割には柔らかい。冷酒が良い。美味い。

純米吟醸 にごりざけ生
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石
精米 麹50% 掛55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 3.2 1320円/720ml
2月16日開栓。にごり&おりがらみシリーズ。上立ち香は爽やか。口当たりはサラッと。発泡によるチリチリ辛口の味わいだが、クリアな甘味とおりの旨味が混じり合い、そこに更に苦味のアクセントが加わる。2月18日完飲。

純米吟醸　しぼりたて
口当たりは豊かな香りと適度な酸味がとても爽やか。
後口はきりっとしていながらほんの僅かな苦味がちょうど良い余韻を演出する。
ひとくち、またひとくちと次々飲みたくなる。

2022/12追記
今シーズンは少し酸味が際立つ印象だが、素晴らしい後口と余韻は健在。
しぼりたては年によってある程度味が変わるのは分かっているが、紀土はコスパの良さも合わせて安定しているかもしれない

2025/2 追記
ややドライさもありつつフレッシュな香りとスッと抜ける後口が心地よい

にごり酒　純米吟醸

フワーッと花が咲いたみたいに香る吟醸香が素敵☆これで一升瓶¥2000位はコスパよし！

純米吟醸酒　にごりざけ生。栓を開けるのに、普段じっくり味わいたい。のにごりよりなぜか時間がかかった分、とりわけおいしく感じる。

コスパが高い紀土の定番酒『純米吟醸』です。
上立ち香よりも口に含んだ時の吟醸香が特徴で、
青リンゴの様な優しく華やかな、心地よい香りを感じながら、口の中にお米の甘みが広がります。
酸味のバランスが良くシッカリと切れ、スイスイ飲める危ないお酒です。ぬる燗にしてもGood !
税込2,486円也（蔵元特約店 吉祥 Online Shop）

特別純米酒、カラクチキッド
さらりとした飲み口、非常にカラクチ❗️