紀土

sparkling
開栓2日目以降の落ち着いた味が4-4.5
甘さは控えめやけど、苦めの大人のカルピスソーダな感じ。
食中酒にアリ。

純米吟醸酒しぼりたて

4.2純吟しぼりたて　口開け4.1スモーキーな余韻　5日目円くエレガント

重めの甘みとうまみから最後は少しの苦味

三鷹三日月酒房にて。初めて呑む先輩とサシで。甘くてまろやか。

純米吟醸しぼりたて 生
精米歩合こうじ米 50% かけ米55%
アルコール15度
フレッシュな新酒、特徴的なところはないが美味しい。

純米吟醸　しぼりたて生
麹：50%、掛：55% 床島

しぼりたて　生酒
純米吟醸
濃厚な甘さ　飲み口は重いので、日本酒苦手な人には飲みづらい
濃厚なのでチーズとか合いそうな。

3日目くらいから酸味と後口のピリッと感が目立ったかな？

純米吟醸しぼりたて

口当たりよく、フルーティな味わい。

和歌山。

言われたように普通の紀土よりも落ち着いた味
でも飲みやすさは変わらなくて美味しくいたどける
料理にはぴったりかも

純米吟醸酒 しぼりたて
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 麹米50% 掛米55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 5.10 1242円/720ml
11月7日開栓、R5BY新酒シリーズ。微かに甘く爽やかな香りに若干丸みのある口当たり。先ずフレッシュ感のある甘味。酸味、苦味は控えめでもジューシー感はあって旨い。11月9日完飲。

純米
美味しいですね、日本酒初心者にもオススメです。

純米大吟醸
山田錦
少し飲みこたえあるけど、苦味と旨みが良いバランスで飲みやすい
まろやかさは少なめ。

純米吟醸 ひやおろし

ひやおろし

純米酒

紀土 純米吟醸
杜氏資格保有者シリーズ#4
※2023.5

紀土　純米吟醸　杜氏資格保有者シリーズ#4

平和酒造の醸造家できっての理論派 田村 浩貴さんがリーダーで作った作品！

なめらかですっとなじむ質感のお酒を目指し、軽快な酸を出す酵母、澄んだ香りを生む酵母の2種をブレンドして使用。

口当たりには優しい甘味を感じるまろやかさ、後半で酸を感じる切れのある味わいに仕上がっています。

冷酒では、口に含むと、ぶどうや梨を連想する優しい香り

、酸味と渋味による味わいの輪郭を感じながらすっきりとお召し上がりいただけます。

温めてお召し上がりいただく方は、是非上燗から熱燗で。

温めることでより軽快な味わいとなり、お酒が体に染み渡る感覚を感じていただけますと幸いです。

おでんや肉団子の甘酢あん、カワハギの煮つけなど、様々なお食事と一緒にお楽しみください。

Shibata’s 純米大吟醸酒 be cool!
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.11 1944円/720ml
8月8日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムエアリアル。上立ち香は微かに甘爽やかモワッと。口当たりは若干の丸み。先ず、チリ酸味から十分な甘味を感じつつ、フレッシュな酸苦味で〆て旨い。8月12日完飲。

紀土の「夏の疾風」　
名前の通り、夏にぴったりな爽やかさと酸味があり、後からお米の旨みがくる良いお酒♡さっぱり系のおつまみがいいかも(^^)

本 紀土 純米吟醸
※アルコール度数13度の低アル

2023/8/7 @tabi 体調○
軽めの優しい甘さと酸味

夏の疾風　純米吟醸
紀土らしい醸造感あるおいしさ
鼻に抜けるスカッと感が特別なのかな

海福2りで飲む

夏ノ疾風　純米吟醸　麹:50%掛:55%
はなみち