絹乃峰

純米蔵生地

純米

月曜日から晩酌。
ラム料理に合わせるのは赤名酒造の琴引山◎
酒米キャンペーンで購入してから常温保存。満を持して昨日から冷やしておきました。
先日の絹乃峰同様に香りはやや老ね。冷やした状態では酸味の癖が目立ち、これは、、、となりましたが、燗にして良し(’-’*)♪
酸味が和らぎ、甘味がきれいに膨らみ、口内で酸甘味がバランシング。余韻にくどさもありません。これぞ燗映えの酒( *´艸)

お米の味わいが強い。
魚介には強いが、肉にはいける。
先進蔵だそうだが今後に期待したい。