妙の華

飲んだのは御杖代ですが登録がなかったのでこれで載せます。
やや辛こってりの純米吟醸でした。

純米酒　妙の華　Challenge90
Ｒ１BY 第16章　仕込第９, 11号
無農薬山田錦85%
きもと無濾過原酒

燗酒旨い

やや辛口。
米の味は強い

野毛 かぐら

特別純米酒 山廃備前雄町 ☆3.5
うわだちかに多少のキレ。
さらっとした口当たり、旨味がさっと広がったあと、キレがピリリと舌にくる。さっぱりしたいときには良さそうだ。

特別純米 はなぶさ 秋あがり
山田錦 60% 日本酒度+6 酸度1.4 アミノ酸度 0.7
すっきりしている、熟成感は控えめでなので好み、プレフラなんで

バナナ様の香り。
ややドライ。

うすにごり@高円寺　葉蔵
米感あるが、普通に日本酒

情熱 純米酒
生酛 無濾過原酒

人肌燗でいただきました。生酛の酸が効いた辛口。日本酒バルきわみ@横浜平沼橋

香りが強いので、食事いらず。

妙の華 challenge90 第11章
きもと無濾過あらばしり生原酒

昨晩は三重県、「妙の華 Challenge90 第八章 きもと無濾過あらばしり純米生原酒」山田錦を90%の精米率で米の特性を生かし、きもとづくりで旨い酒を目指しています。今年で8年目なので第八章！まだまだ完成してないでしょうが、燗酒でどっしりのあらばしり生原酒いただきました。