三重の寒梅

🍶純米吟醸　🗺️三重県

¥3146 税込　一升瓶
@やまや

🌾山田錦💯
🪚60 %
🦠
💧鈴鹿山系天然地下水
🌡️ 15°

常温で置かれていたので、火入れは間違いなし。
味わいは発泡感のなが、この前の射美を思い出す。
寒梅というだけあって、後味の余韻は熟成した梅酒といった感じ。色もうっすら琥珀。純米吟醸だが香りの主張は控えめ。
開栓して数日経過しても爆発もしないし、発泡感もなし。

🪡しっかり火入れしてるためか、酒質は変化せず。🔚

❄️🌀菊姫
香りはそのままにコクが増す。雪冷えも花冷え、常温の冷もイケる。
温めると菊姫がさらに顔を出して、ぬる燗はグッと濃いめに、飛び切り燗もGOOD👍

🤖
• 味わいの密度 💎
最高級の山田錦を贅沢に使用。口に含んだ瞬間に、お米のエキスがギュッと詰まった濃醇な旨味が広がります。「王祿」のような液体のパワーを感じる設計です。
• 酸のキレ ⚡
ただ濃いだけでなく、後半に凛とした酸が追いかけてきます。この酸のおかげで、後味は驚くほどスマート。**「白隠正宗」**に通じるような、食事を邪魔しない潔さがあります。
• 香りの品格 🌸
派手すぎず、お米本来のふくよかな香りがふわりと漂います。まさに**「芳醇旨口」**を体現した、三重の実力派です。
• 器との相性 🏆
錫器で飲むと、錫の浄化作用で角が取れ、さらにまろやかでシルクのような口当たりに変化します。
💡 楽しみ方のアドバイス
• 温度変化 🌡️：冷やしてキリッと、少し温度が上がると「大倉」のような蜜感が顔を出します。
• ペアリング 🍱：伊勢湾の幸はもちろん、濃いめの味付けのお料理（トンテキや煮物）にも負けない強さがあります。

宅飲み
甘さ仄薫る銘酒。
火入れってこんな感じか。

香り高い。後味に純米感がでてくる

本醸造にごり酒 ゆき

寒造り

大寒しぼり。蔵開きで手に入れた一本。まろやかな味で美味い！