睡龍

完全発酵を目指した、キレのある力強い辛口のお酒。和洋問わず何にでも合わせれそうです。

燗でよし！！

柔らかな甘さが美味しい

22BY
生酛

香ばしい
クセのある香り
常温のおすすめで頂きました

生酛純米。辛くて濃いめ。

19BY

おごぜ

強めの温度で。古酒っぽい臭みかわあるかと思いきや、飲みやすく香りも強くなく控えめで華やか。後味はふわっと広がる。

純米無濾過生酒
やや酸が感じられる。スッキリ辛口。

特別純米の無濾過生原酒。香りは穏やか。爽やかでフレッシュ感あり。口当たりには瑞々しさがあり、少々ボリューム感のある旨み。飲み心地の良さの中に、シャープ感あり。

「純米生もと 19BY」

奈良の酒をまとめてgo！
1702年創業という大宇陀の蔵から。

睡龍は2年ほど熟成させて出荷されますが、こちらは実に8年熟成。

加水でアルコール15度と抑えめ。
黄金に色づき風味は枯れてドライなのに、口当たりが軽くみずみずしいのが驚きです。

やはり燗でしょう。旨みは3倍増しに。
干し柿っぽい熟れた香り、あと口はライトです。
燗冷ましがめちゃウマイ！

［熱燗で］
・香り☆☆☆－－
・旨み☆☆☆－－
・コク☆☆☆☆－
・キレ☆☆☆☆－

睡龍 純米酒
立ち香は甘栗のように甘く香ばしい。飛び切り燗がこのお酒のポテンシャルを最大に引き出してくれる。
ふっくらもちもちの米の旨味がたっぷりと感じられる。アテは宮崎県の地鶏のタタキ。

生もとのどぶ 仕込み15号 日本酒度＋11
どぶと名乗っているが実態はにごり酒。ヨーグルトのような上立ち香。日本酒度は高いが辛味はさほどなく、むしろキレとすっきり感を生んでいる。濃厚なのにごくごくいけます。肉料理やチーズなど濃い味に合いそうです。

無濾過生原酒
冷や。味に丸みがあり飲みやすい。

ラベルがクルクルクルクル〜
奈良県宇陀郡のお酒でした

純米 生詰

古酒の割に飲みやすく、でも、色は古酒！
いいとこ取りの古酒でした(*^^*)

19BY
旨し！

生酛の酸味の立つ切れ味。純米の滑らかな優しい味わい。

涼。22by。意外ともっさいので急冷燗を試したい。

日本酒の古酒って初めて呑んだ
かなり衝撃、こんなにすっきりとした味に仕上がるんだ

1月2日は睡龍 平成15年醸造の生酛純米酒原酒生詰 古酒 熟成香が燗酒にすると堪りません。

睡龍26BY 無濾過生原酒
フレッシュ！！

生もと純米 19BY
まずは凉冷えで…苦味、甘味、酸味が同時に押し寄せてきます。米だけでなんでこんな酒醸せるんや…
吟醸酒より純米や山廃好きな私にはたまらないです。
ぬる燗～上燗で…旨い苦味が目立ちます。しかし追いかけるように程よい甘味！そしてスパッと切れます。すすみます！寒空の下飲みたいですね♪

濃厚ですが、口のなかに長居せずすぅ～っと消えていきます。美味い！