妙の華

妙の華 山廃特別純米酒 一段仕込み無濾過生
酒米:伊勢錦
精米歩合:60%
アルコール分:9%

見た目はどぶろくだが酸味が高く旨みもあり飲みやすい

「はなぶさ」生酛　無濾過生原酒
7年熟成の28BY！
精米歩合60% アルコール18%
熟成により、ほどほどに黄みがかっていて、やや醤油を思わせる熟成香。
みずみずしさはそのままに、枯れたリンゴの酸。甘みは淡くカラメルのよう。アルコールをあまり感じさせないので、リキュールのようにスルスルと飲める

三重。

妙の華山廃特別純米
山廃一段仕込無濾過
酒米:八反錦
精米歩合:60%
アルコール分:9度
日本酒度:-68
酸味と旨みのバランスが素晴らしい

challenge90 生酛 無濾過生原酒

バナナのような…？

2023/05/03
YATA 伏見店

山廃特別純米酒
一段仕込み無濾過生
酒米:八反錦
アルコール分:9度
精米歩合:60%
アルコール度数は低いが酸味と旨味の調和が素晴らしい

飲んだのは御杖代ですが登録がなかったのでこれで載せます。
やや辛こってりの純米吟醸でした。

山廃特別純米
一段仕込み無濾過生原酒
ひとごこち　精米歩合60%
アルコール度数9%
乳酸菌飲料に近く非常に飲みやすい

山廃特別純米酒
一段仕込無濾過生
ちょっと熟してガス感は減っているがやはり美味い

純米酒　妙の華　Challenge90
Ｒ１BY 第16章　仕込第９, 11号
無農薬山田錦85%
きもと無濾過原酒

燗酒旨い

やや辛口。
米の味は強い

妙の華

野毛 かぐら

特別純米酒 山廃備前雄町 ☆3.5
うわだちかに多少のキレ。
さらっとした口当たり、旨味がさっと広がったあと、キレがピリリと舌にくる。さっぱりしたいときには良さそうだ。

少しのクセと酸味
飲んでるうちに旨味を感じてなかなかいい

透明。米、華。酸味。

28BY Challenge 90
無農薬山田錦90%
生酛無濾過生原酒
精米歩合90%
アルコール分17度
クリア、涙。味が濃い。飲みやすくないけど、面白い。

初濁り酒。有りです。好き❗️

特別純米 はなぶさ 秋あがり
山田錦 60% 日本酒度+6 酸度1.4 アミノ酸度 0.7
すっきりしている、熟成感は控えめでなので好み、プレフラなんで

バナナ様の香り。
ややドライ。

うすにごり@高円寺　葉蔵
米感あるが、普通に日本酒

濁り酒siesta⇨好き

きもと山田錦90%無濾過生あらばしり原酒。ガス感+ジューシィ。低精米でこの味、面白い。

旨口のしっかりとしたお酒でした！

きもと無濾過火入れ純米原酒