開運

涼々

あさば一万石　生酒

浅羽地区と栽培された山田錦を使用されてるそうです。
優しいふくよかなお米感がありますが、生酒ならではのスッキリしたお酒です。

by 静岡地酒まつり沼津

香りは穏やかながら、やや酸味がかった雰囲気。色はほんの僅かに黄色がかっている。
口に含むとメロンのような瓜系の香り鼻にあがってくる。開運らしくガツンとくる旨味と甘味、酸味が印象的。味わいはしっかりしているが、やや落ち着いた雰囲気が感じられる。舌に留めると旨味とともにアクセントとしてややピリッとした刺激がある。
飲み切り時は力強く、余韻はしっかりとした旨味と甘味がじんわりと残る。
恒例の開運のひやおろし。めちゃくちゃ美味しく出たらすぐに買っている。今年も美味しい。1升だったが2本購入した。
ひやおろしって正直あまり、良いイメージがなかったのだが、開運は別格。機会があればぜひ飲んでほしい。
ビオ渥美で購入。1升で¥3,200

純米吟醸生原酒　至極の特別誂え。濃厚、辛口。吟醸香はふくよか。

あさっりだけど甘めと深みが残る

開運　地元の選挙の為に皆様で飲みました。　普通かな。

香りは程よい華やかさと気品溢れる雰囲気。色は透明に近い。
口当たりは非常に滑らかで、しっかりとした旨味と甘味、そして酸味と渋味。非常に高いレベルでバランスが良い。舌に留めると、程よい刺激が感じられる。
飲み切り時は滑らかで、余韻は旨味と共に、僅かな甘味と渋味が残りキレが良い。
めちゃくちゃ美味しい。透明感がとてもあり、非のつけどころがない。大吟醸だが、アルコール度数が17度どやや高いので、味わいもしっかりと感じられる。超高品質な酒をしんみりと飲むといった感じ。食中より、お酒だけでじっくり味わいたい。
斗瓶取りなだけあって、それなりのお値段はするが、たまにはこういった酒も良い。地元銘柄だが、開運が全国の日本酒を揃える居酒屋で置いてある事が多いのも、改めてそうだなと感じた。
かたやま酒店で購入。1升で¥13,600。安くはないが、ぜひ飲んでみるべきお酒だと思う。

無濾過純米 生酒 山田錦
製造年月2024.12
1800ml

特徴はないがいい感じでした。すぐにメモするの忘れました。

開運祝い酒

スッキリ、しっかり、ほのかにガス感あって美味し。

純米春陽Triple7。飲み口軽快フルーティー、華やかな香り。

立春朝搾り　開運純米吟醸生原酒

ひやづめ　純米　山田錦

純米春陽無濾過生原酒。ほんのり酸味やや甘にが後味やや辛口。

純米 春陽
無濾過生 にごり酒

無濾過純米愛山。甘にがやや軽め。

程よくしっかりしてました

無濾過 純米
酵母 ー 度数 17度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 +5 酸度 1.4 アミノ酸度 ー
7BY 7.12 1639円/720ml
1月21日開栓。新酒・にごりリレー飲み。やや爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。まず、若干のチリ酸味に甘旨味。刺す様な酸味に甘味と旨味が拮抗。そして若干の苦味でキレて旨い。1月22日完飲。

純米無濾過

大丸松坂屋静岡店　特別本醸造祝い酒しぼりたて生ｱﾙｺｰﾙ度19度精米歩合60%日本度＋6酸度1.2

無濾過純米にごり酒。やや酸味ほんのり甘にがメロン感。

香りはややツーンとしたアルコール系の雰囲気に芳醇な雰囲気もある。色は透明に近い。
口当たりは中程度、程よくバナナ系の香りとともに、優しい旨味、甘味、渋味が広がる。舌に留めても程よい刺激がある。
飲み切り時は優しく、余韻は旨味と渋味が残る。
佳撰ではあるが、かなり美味い。ラベルを隠して色んな人に飲ませたい。後味は普通酒っぽい感じが僅かにあるが、ラベル無しで飲んだら気にならないと思う。燗もまた良かった。
1升で¥1,980と安い。兵庫県産山田錦使用、精米歩合は60%以下で、特定名称酒並のスペック。等級がつかないお米を使っているからなのだろうか。開運佳撰は飲んだ事があるが、遠州灘は初めて見たので購入。想像を遥かに超えるクオリティだった。普通酒では初亀の寒造り急冷美酒が1番だったが、それと同等かそれ以上の好みの味。
地元のお酒でこんなに美味しいお酒があるのは本当にありがたいし、応援していきたい。

スッキリ華やかだけど、酒感も少しある？

無濾過 純米 春陽

【アルコール分】17度
【原材料名】米 米こうじ
　　　　　　春陽100%使用
【精米歩合】55%
　　　　　　全量国産米使用