旦

純米吟醸生。モダンとクラシックの中間。スッキリ感もあってうまい。

山廃純米　無濾過生原酒

山廃らしい柔らかい酸味ありつつ、無濾過な旨みが広がり、生なジューシーさも感じる

松茸のリゾットとマリアージュだったが良かった

3.5

柔らかみのある乳酸と膨らみ
そして少し山廃っぽさもある

夏純米吟醸
原料米　山田錦100%
精米歩合　55%

純米吟醸　無濾過生原酒

辛さと甘さのバランスが良い

後味が少し辛い
少し高い

旦 山廃純米吟醸 雄町
芳醇さもほどよく、クセも強くなく、非常に良い。★4.3

2013年に誕生した超新星ブランド『旦(ダン)』。
選んだのはレギュラーの純米無濾過生原酒です。
口に含めば尖った苦味が舌を刺したかと思うと、ゆっくりと濃厚な旨味が力強く広がって骨太な酸が味を引き締めています。生酒だけど、お燗でも美味しい素晴らしいお酒です。開栓から数日後に旨さが増します。旦は段々と美味しくなります。
税込2,750円也（酒の狩人 白菊屋）

純米吟醸 無濾過生原酒

透明、黄金色。
香りは、華やかな旨味。
口当たりは、旨味が広がる。
喉越しは、ドライ。^_^

清澄度高く透明。
香りは甘味あり。
軽やかな酸味を感じて喉越しスッキリと入る^_^

純米吟醸 無濾過生原酒
伊勢元酒店 720ml 1,884円
精米歩合: 55%
度数: 17度

フルーティで飲みやすい。コスパ良い。

純米

山廃純米 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 山田錦 五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 1629円/720ml
1月25日開栓。前回は5年近くも前か🤔。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりは意外とサラッと。先ず、ドライ辛口系だが、背景の甘味も十分。いわゆる山廃らしいドッシリ感ではない濃厚だがジューシー感もあり若干の強め苦味で〆る。1月27日完飲。

旦 山廃純米
甘旨味控えめで辛口寄り。シャープ/膨らみが足りない。酸が全体を支配。
矢島酒店で購入
（燗酒）

旦 山廃純米吟醸 備前雄町
無濾過生原酒
山廃らしく複雑味。柔らかく伸びのある酒質。ゴツくなく引きが良い。ゲータレードorリポビタンDor漢方薬？。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

無濾過生原酒。
口当たり芳醇。旨味甘く。
@よっちゃん下北沢

旦　純米吟醸

初めて飲みましたが、旨口系の飲んでいて楽しいお酒でした。

無濾過生原酒　山廃純米　備前雄町

熟成が進行したカカオ的な香りです。
柔らかく円やかな質感。
コクある甘味が広がりスーッとキレます。
ビターな甘味と少々酸が強めですが、
飲んでるとそれ程気にならなくなります。

山廃純米吟醸　愛山

松吟庵　しょうぎんあん
東三国

アキサダ

純米大吟醸