黒澤

香りは生酛系らしく、酸味がかった雰囲気の香り。色はほんの僅かに黄色がかっている。
口に含むと、マスクメロンや梨系の香りが鼻にぐわっとあがってくる。ガツンとくる旨味とともに、ガツンと酸味もくる。旨味と酸味に負けないように甘味もしっかりある。舌に留めると、刺激と渋味が感じられる。
飲み切り時は優しく、余韻は旨味と渋味が残る。
吟醸酒と生酛をミックスした感じの新しい味わいに感じられる。夏場は酸味があった方がスルスル飲めそうなイメージがあるので、そう言った
酒質を目指したのかなと勝手に想像しながら楽しんだ。
道の駅八千穂高原で購入。値段は忘れたが、4合瓶で¥2,200くらいだった気がする。
黒澤はかなり久しぶり。このマルトは初めて飲む。美味しいお酒だったし、面白い味わいの1本だった。

八ヶ岳と星空をイメージしたラベルの純米酒きたやつカップ。琥珀色の酸味が効いた純米酒🍶

磨くだけが能じゃない
2割磨きらしく濃厚で強い酒
しかし荒々しくなくスッキリ洗練
旨みと辛口が良い

黒澤 生酛 純米 9630 80 うすにごり生酒

🍶生酛純米穂積　🗺️長野県

¥630？　一酌100ml？
@久保家商店

🌾長野県佐久穂町自社栽培米ひとごこち💯
🪚70 %
🦠
💧
🌡️ 16.5°

生酛の酸味はあるがキツい酸ではなく、濃い味のものと食べても負けない。甘さもしっかり感じておいしい😋

🖥️

秋あがりにしてはマイルドでフレッシュでした。客観的には☆5つです。

信州佐久の伝統農法ふな米コシヒカリを千曲川水系の伏流水で醸した生酛造り純米酒。米造りからこだわっただけあって濃厚な米の旨味がしっかりとした酒です🍶

生酛純米80%、長野県東御市白倉ファーム産ひとごこち100%使用、うすにごり生酒。
酵母が生きており、時間とともに味が変わる。最初は辛口発泡で日本酒のハイボールのようだが最後の方はやや甘みも有り濁り具合も増してくる。

黒澤さんの熟成酒
塩尻の赤ワイン樽を使って金紋錦の純米生酛を2年熟成。さらに1年置いたのでwすごい深い旨みというか。
色も琥珀っぽいけど味もウィスキーか梅酒のような酸味というか果実味もあってすごくユニーク
ソーダ割りにしても美味しかった

生もと 純米80
精米歩合80% アルコール15%
9638+80=クロサワハマる。敢えて磨くことを選ばず2割という低精白での生もと造り。お米の旨味と生もと由来の厚みのある味わいが絡み合う濃醇なお酒。

生酛 純米直汲み生原酒
アルコール分18度
精米歩合65%
長野県産酒造好適米100%使用
製造年月2025.03
割と濃い目の甘味
直汲みならではのベタつき感もあり
酒乃生坂屋 1.705k税込