甍

無濾過原酒 生
金紋錦 100%使用
アルコール15度
精米歩合が未公開だけど50%くらいだと思う。甘みの中に金紋錦の芳醇な吟醸香と少しの苦味がある。
とても美味しいです。

「（いらか）
銀・暁（あかつき）
特別栽培米金紋錦
生酛無濾過生」

生酛仕込み」の最高傑作の一つ誕生！爽やかなオレンジ系の果実感。クリーンな甘みと旨味が溶け合い、酸で丸く優しく切れ上がり、ガス感で心地よく締めくくります。
「生酛仕込みのお酒」の最高傑作の一つが誕生したと感じました！
蔵のすぐ裏にそびえる北アルプスから流れる水は、軟水ベースにほどよいミネラルを含む銘水。
蔵周辺で特別栽培（無化学農薬）した長野産高級酒米「金紋錦」を使い、生酛ならではの優しく確かな酸で引き立てています。
果実感はラベルの色のように爽やかなオレンジ系。クリーンに甘みと旨味が溶け合い、余韻まで長く続きます。
酸が味わいを丸く優しく切れ上がり、最後にしっかりあるガス感で締めくくります。
軟水の生酛酒として、完成度抜群です！

原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、松川村の水
原料米：長野県北安曇郡松川村契約栽培米金紋錦100％使用（特別栽培米）
アルコール分：14.5％
製造者：長野県北安曇郡　甍酒蔵

銀紅　2860円　口開け4.0新政の生酛の苦味

4.2銀黒　生　ひとごこちor金紋錦2970円　日本酒度+3〜5硬度7の軟水　口開け4.3濃い目のレモンスカッシュ産土に似てる

甍　［銀•藍］
スッキリ飲みやすい

八王子　金太郎

宅飲み
辛めのお味で酸味強し。
スッキリとした良き味。

甍　銀•黒　無濾過原酒　生酒
スッキリ飲みやすい

銀・藍　無濾過原酒　生酒　金紋錦？
田中勝己杜氏　はなみち

銀・紅　無濾過原酒　生酒　美山錦？
田中勝己杜氏　はなみち

宅飲み
少し酸味があるもののスッキリ旨口の酒。
封切り後でも味わいが深まるらしい。