飛鳥井

甘い。

熟成は、飲みにくい。

味は濃くガツンとくるタイプの日本酒。日本酒を飲み慣れない人にはむかない甘さと酸度の先に、喉を通るときに苦味がある。

20220707 福井県丹生郡　丹生酒造　純米吟醸　飛鳥井　生原酒　無濾過　中取　初めていただくお酒ですが、力強い　ガツンと飲みごたえ抜群のお酒です。美味しい!

無濾過生原酒　中取　特別純米
五百万石60% はなみち

芳醇、辛口で美味しいです。
ポイントは、芳醇、辛口が両立して際立っていることで秀逸。

酸味が欲しい。

飛鳥井 無濾過生原酒 中取 特別純米

甘味：弱い ・・★・・ 強い
酸味：弱い ・・・★・ 強い
苦味：弱い ・★・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・★・・ 濃厚
アル：弱い ・・★・・ 強い
香①：クセ ・・★・・ フルーティ
香②：弱い ・・★・・ 強い

酸味あってほどほどな感じ。4.0かなあー。

飛鳥井（あすかい）　特別純米
無濾過生原酒　中汲み

おいしい酒倶楽部（八王子）

純米吟醸❣️マイルド
本日は、白身のお刺身といただきます。
お互いが主張しない感じが良い👍

初めて飲む飛鳥井。きもと純米、九頭竜の85％という面白スペック勢揃いで購入。
辛口というだけあって+19表記だけども、造りによる円やかな旨味が数値ほどのドライさを感じさせない。確かに甘みは少ないが、住吉に近いものを感じる。
燗にすると仄かに甘味に近いニュアンスが感じ取れるが、がつんと旨味が弾けるのではなくて、包み込まれるような角の取れた舌触りと、後切れ間際の尖った辛さで跡形もなく消える、不思議な余韻。
個人的には長い余韻を残す方が好きだが、この前のんだ舞美人とかと異なる締め方が興味深い。惜しいが好みとは少し外れている。。

サラリとした水のようなお酒。
初めて飲む感じ✨

大吟醸　熟成感があり、甘旨です、
甘口かな、
和三盆のような甘みで、キレは無いですが、
後味が非常に良いですね、和菓子を食べたあとみたいです、
剣菱とか熟成感好みにはオススメします。