石鎚

2022年最初の乾杯も「石鎚」
純米吟醸は、ANA国際線ファーストクラスで供されるお酒に選ばれたらしい。見慣れた緑のラベルも好きだが、このラベルのデザインもいま風でいい。

年越しの酒は、地元愛媛の銘酒「石鎚」の無濾過純米。

石鎚　純米吟醸酒　挑戦桶　松山三井　すっきりして爽やか、淡麗な感じ。飲み口はまろやかだが、香りはあまりない。

【プリンセスミチコ】純米吟醸(精米歩合55％)、東京農業大学バラ酵母、日本酒度−3.0、アルコール分16度

袋吊りしずく酒
純米吟醸
お醤油に合う。

石鎚 純米吟醸 槽絞り

甘味：弱い ・・・・・ 強い
酸味：弱い ・・・・・ 強い
苦味：弱い ・・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・・・・ 濃厚
アル：弱い ・・・・・ 強い
香①：クセ ・・・・・ フルーティ
香②：弱い ・・・・・ 強い

癖がなくて甘酸っぱい感じ。おいしい。4.8！

石槌　特別純米　ひやおろし　飲みごたえあり、味わい深い。濃い味の料理とあい、しっかりしたお酒です

石鎚　純米吟醸　緑ラベル
蔵元イチ押しのお酒。
兵庫県産山田錦　21％
愛媛県産松山三井　79％　使用。
精米歩合　山田錦　50%(麹米)
　　　　　松山三井　60％(掛米)
16度。720ml 1540円

まろやかな旨味。後味すっきりとした辛口。
美味しいお酒です。

あじあん再開！
極み辛口本醸造、結構、旨味あり。

愛媛県のお酒。山田錦50%磨いた純米吟醸酒。食中酒として美味しいお酒です。刺身なんかよく合います。

純米吟醸　緑ラベル
清澄度高い。透明。淡い黄金色。
米ねかほのかな香り。
辛口だがアミノ酸やや強く甘味、旨味良好^_^

夏吟
味のある夏酒
きりっと感が強いので刺し身でも味の濃い塩辛でもよく合うかな

4/18國際酒展
石鎚 純米吟釀 春之酒

一開瓶彷彿走入濃郁的花果園，入口帶有甜甜米香，尾韻乾淨清爽。

香氣：上
酒感：中

石鎚　純米吟醸　春の酒
春らしい爽やかな香り、甘味、キレで飲みやすい。
府中 中久本店 720ml税抜1600円

石鎚 純米吟醸 愛山50
地元愛媛の石鎚は少し辛いイメージがありあまり飲まないが、愛山が好きなのでチャレンジ。店員さんも少し甘いとのコメントを言ってたのでお買い上げ。早速開けると香りは控えめかな。青リンゴ？滑らかな舌触りで甘味がくるがしつこくなくさっと切れる。これは美味いな。限定のチャレンジ酒のようなのでもう一本買っとくかな。

純米吟醸　美味しい

プリンセスミチコ　純米吟醸
しずく媛55% 東京農業大学バラ酵母PMｰ1 フィレンツェオステリカ

今週も一週間お疲れさん！
愛媛の銘酒で乾杯！

飲みやすくしっかりとした味わい。でも重すぎず酸味も強く無く旨味がつよい。

通常商品の「純米吟醸 備前雄町50％」をしずく酒として特別に瓶詰めしました。
このお酒は、全国でも限られた特約店にしか流通しない希少な銘柄です。
吸水が早い雄町の性質にあわせ、12Kgずつ丁寧に手洗いすることから始まり、丹念な手作業で仕上げました。
穏やかな香りに、奥深い雄町米の味幅のあるしなやかな旨味と、しっかりとした酸味が調和しており、食中でこそ活きる味わいです。

銘柄名：石鎚 純米吟醸 備前雄町50％ 袋吊りしずく酒 斗瓶取り
特定名称：純米吟醸酒
仕様：雫酒、斗瓶取り、火入れ
醸造元：石鎚酒造
生産地：愛媛県西条市
原料：米・米麹
原料米：岡山県産 雄町
精米歩合：50％
使用酵母：自家培養酵母
ALC度数：16度
酸度：1.4
日本酒度：+5.0

すっきり感と旨味のバランスがよい

今夜もふるさと愛媛の銘酒で乾杯

温燗で

ごっつい、、後味さっぱり

ほぼ水。割と好きやけど辛くない。

特別純米　ひやおろし　備前雄町（麹）21％　松山三井（掛）79％
60% セキハナレ