今錦

宅飲み
甘くてうまーいコクがある。
生原酒の良さが出てる。

コレはスバラシイ！山恵錦の奥ゆかしい風味と甘さがよく醸されている感じ。長野はまだまだ掘る余地有ります。
先日の諏訪長野ツアーの戦利品。今錦さんの蔵の地域は泊まりで楽しみたいです。
純米吟醸 山恵錦 生原酒 酒槽搾り 限定

長野県産美山錦100%で造られた長野の生酒。不思議な酸味が仄かに感じられるけれど、あっさりした甘口で、全く雑味なく、目立った香りもなく、食事酒としては最高に良いかも。

純米吟醸　酒槽搾り
芳醇な香りと甘み

純米吟醸酒槽搾り
飲みやすくフルーティーだけどもう少し重いほうが好みかな
でも美味しい

銀撰
製造年月2024.4
720ml

酒槽搾り
純米吟醸生原酒金紋錦
バナナ系　甘味の後にほんのり酸味　後味が割とドッシリ

中川村飯沼　棚田限定
今錦　おたまじゃくし
特別純米酒　おり酒　生

上澄み
キリッとピリッと酸味しっかり。その奥に旨さあり。

混ぜてから
酸味はあるが、キレっぷりはマイルドになり、爽やか。
旨さは変わらず。
甘味はどちらも少ない。

KEG DRAFT SAKE
今錦
純米吟醸生原酒
酒米:長野県産金紋錦
精米歩合:55%
アルコール分16%

非常に爽やかで少し甘め

名駅の酢重にて。
軽めで華やかな吟醸香、舌触りは優しく、喉は抵抗なく通過し、程よく後引く。
美味い。

ゼロ磁場　純米酒
まろやかな口あたり
ゼロ磁場効果？？

今錦　特別純米
中川村のたま子　生酒

美味い！苦味渋み少ない。ふーわーっと酸味も程よい。

味があって美味しい。ゼロ磁場。

ゼロ磁場　純米吟醸　金紋錦
香はフルーティーな香を感じます。
味わいは葡萄の様な甘みですが、意外とスッキリしています。苦味を若干感じ最後は少し辛口な感じです。
ゼロ磁場とは長野県伊那市の地球のプラス、マイナスのエネルギーが拮抗して大きなエネルギーを生み出すパワースポットで、そこでひと冬熟成させたそうです。

少し黄色みがあり旨みもある日本酒です。

旨味良し

純米無濾過　しぼりたて　生原酒
槽場詰め
精米歩合　70％
アルコール分　18度

フレッシュ、フレッシュ、フレッシュ

@さしみとったり

今錦　純吟無濾過
しぼりたて生原酒　槽場詰め

ガツっとしっかり、旨味とキレ。
奥の方に華やかな香りもあり。

特別純米ひやおろし
中川村のたま子

今錦　純米吟醸

全く癖がありません。美味い。

横浜中華街　GI Nagano 酒メッセにて

今錦　純米吟醸　山恵錦　限定

甘さうまさしっかりで、程よく酸味あり。

特別純米酒ー酒槽搾りーやや甘口でアルコール度数が高くとろっとした口当たりが良く美味しい酒です。

特別純米酒
本当に純米酒？というくらい香りもいいし味もいい。純米酒によくある荒さみたいなのは控えめ
単体だとちょっと味が濃いかな
塩辛や漬物、水炊きなんかに合いそう

千畳敷　せん　純米酒
千畳敷カール限定酒。

こっくりしていて濃い。
旨味もしっかり目。

今錦　特別純米酒　ひやおろし