大倉

大倉 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒 備前朝日 R2BY
パパイヤベースのパイナップルの様な香り
ほのかにフルーティーでフレッシュな風味、しっかりとしたJuicyな旨味が◎

大倉 赤米酒 ROSA ROSSA RES ARCANA R2BY
明日香村産古代稲の赤米 神丹穂95%
赤米由来の Rose Color 視覚効果もあるかもやけど Rose Wine の様な風味
キリッと辛口、際立つ酸と米の旨味、そしてどことなく渋みもあり◎

大倉 PROTOTYPE S.yedo
大変まろやかな呑み口、甘い香りとラベル効果かもやけどどこかレトロな果実酒の様な風味！その中にも酸としっかりとした旨味を感じる♪オンザロックもまた◎

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 袋吊り斗瓶囲 愛山×7号 R2BY 斗瓶3号
アミノ酸の香りと風味、Juicyな旨味あり！
きれいさも感じる
どことなくほのかにパパイヤを感じる

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒
袋吊り斗瓶囲 愛山×協会8号 R1BY 斗瓶4号
1年寝かせて開栓！昨年同様、開栓時に栓が天井まで吹き飛んだw 寝かせたも微発泡感あり！
まろやかな呑み口、深みの増した旨味とグレープフルーツの様な、またパイナップルの様な風味と適度な酸味♪
相変わらず豚の角煮とめっちゃ合う！

山廃特別純米 無濾過生原酒 直汲み 朝日 燗酒 R1BY

大倉 山廃特別純米 中取り無濾過生原酒 30BY
ほのかな熟成香と風味あり、しっかりとしたJuicyな旨味、相変わらずただただ旨い！
肉との相性が◎◎◎ 今宵は焼肉と♪

山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 直汲み 磨き50% 呑んだ事無い蔵元様シリーズは続きまする〜www ! 前々から気になっていた大倉さん❤️ ラベルが好きで有りまする〜❣️ラベルからして、クラシックな味わいなんだろうな〜と想像して居りましましたよ〜‼️ グラスに注ぐと気泡が立ってますね〜^ ^！含むと先ず、山廃ならではの、酸が立って来ますが、心地よい酸で有りまするよ〜❣️呑み進むと、複雑な苦旨な感じで、面白い感じながらもバランスが良くキレて行く奥深い感じ乍も食中酒に最適な國酒でした(^^)U

呑鶴 -どんづる- 無濾過生原酒 2020
しっかりとした米の香りと気持ちほのかなセメ香を感じる
ジューシーな旨味、一方でフルーティーな風味とほのかな熟成感もあり◎

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ ひとごこち - 麹四段仕込み - R2BY
Sweetyな香りとFreshな呑み口な一方、しっかりとした濃厚な旨味とマスカットの様なFlavorもあり美味しい！
辛口 おりがらみと交互にいただくと、両者のMariage がまた◎

山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒
原料米：熊本県産神力
精米歩合：60%
日本酒度：+2
酸度：2.7
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：協会701号
醸造年度：R1BY(2019BY)
製造年月：2020.07

大倉 辛口おりがらみ
2ヶ月程寝かせて開栓！
今尚発泡感あり、開栓時に危うく吹き出しそうになるもセーフ♪
辛口でしっかりとした旨味と酸味が◎
まさに辛口、旨味、酸味のトリプルコンボ！そして澱の量が半端ない！
寝かされてる間も発酵が進んでたのか表記よりも気持ち高めの度数を感じる♪

「大倉 特別純米 雄町 おりがらみ 無濾過生原酒」奈良の酒屋さん「あべたや」さんの日本酒頒布会４月の２本目。香りはほのかです。飲み口はスッキリでジューシー、おりがらみでシュワシュワ感ありです。開栓時、油断してて、シャンパンの如く栓を飛ばしました。

大倉 山廃純米大吟醸 直汲み 無濾過生原酒 R2BY
奈良県産 ひのひかり100%使用
そして個人的には大倉初の純米大吟醸酒
ほのかな吟醸香とプリンスメロンの様な風味あり、美味しい！
開栓2日後に改めて呑むと旨味がかなり増していて◎

旨口芳醇
地元の酒屋にて
凄く美味しいですね。
単体でも全然飲めます。
むしろ単体で楽しむお酒なのかな？

大倉 山廃純米 おりがらみ 生原酒 R2BY
1ヶ月程寝かして開栓、開栓後少し間をおいてシュワシュワっと液面が上昇するも、冷えていたからか辛うじて噴き出しなし
フレッシュなグレープフルーツ風味とチリチリ感あり！アミノ酸を感じるしっかりとした旨味と乳酸感が美味◎
1ヶ月前よりも凝縮された旨味を感じる♪

8号酵母は酸が立つ　との酒店のアドバイス　R2BY 無濾過生原酒　あらばしり　白ワイン寄りのこの味！この酸味！この深み！求めていました　これだけを飲んでいたい。。

大倉 山廃特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ 30BY
岡山県産雄町100%
冬季というのもあり常温保管してたのでよくよく考えれば想定できたけど開栓時、激しく吹き出した(^_^;)
しっかりとした乳酸香あり、ただただジューシーで美味◎ 先日のR1BYと比べ1年熟成の歴史を感じる！常温保管の影響か気持ち表記以上のアルコール度数感あり

大倉 山廃純米 おりがらみ 生原酒 R2BY
開栓時まだ活性前だったのか噴き出しはなかったけどシュッと開栓後沈殿してたおりが舞い上がった！
まずは上澄みのみ、フレッシュで若い感じ、どこか青りんごの風味を感じる♪おりも混ぜるとより濃厚、ほのかなチリチリ感あり美味しい！
開栓後しばらく寝かすと、より旨味が凝縮された感じ♪燗がまた秀逸！めっちゃ美味◎

大倉 山廃特別純米 中取り 無濾過生原酒 神力 R1BY
ほのかに甘い香り、キリッとした呑み口、あとからふわっとJuicyな米の旨味が広がる◎

大倉　愛山*協会八号
山廃純米　直汲み

華やか、めちゃ甘口、お菓子みたいな甘さ

酸味僅か、旨味あり、ごくわずかなアルコール感、甘い

大倉　特別純米槽場直詰め　あらばしり
→ 大好きな大倉さんのR2BY新酒です。店主さんに「まだ硬いよ」と言われましたが、口開けから大倉らしさ全開！青っぽい甘さに酸のキレ。甘＜酸のバランスが大倉の真骨頂。酸度が高いけど所謂辛口ではない。これで税抜き2,200円とは、なんと言うコスパでしょう！星5つで。

塾酒感、少し酸味