義侠

純米原酒60%
30年度産特別栽培米
山田錦共生会

初義侠
辛口のうわさを聞いていたが
なかなか呑みやすく、後味の
香りが広がる
美味い😋

生酒らしい飲みやすさがあるし、それでいて旨味もあって非常にバランスのいい味。ガス感は少なめで、肉料理に合わせやすそう。

義侠　純米原酒60% 山田錦
甘味、酸味と辛味が有る
辛味は引けの良い辛味なのが良い
味は葡萄を感じる
香りは、あまりない

侶 ともがら。
香りはほのかなメロン香。
口に含んだ瞬間程よい甘さと酸味が感じられる。
後味は穏やかな辛さとほのかな米の旨味が続く。
余韻はない。
低アルコールなので非常に飲みやすいが
旨味は強い。

純米原酒
一口目、すっきり酸からの旨ジワジワ〜。二杯目で旨ジワが存在感増加で舌も感化。で舌を覆う苦ビター余韻。鳥と根菜の煮物、酸旨馴染み。葱焼豚、甘出た。菜花おひたし、酸前に。胡桃味噌、馴染み甘ジワに。アテると酸と収斂して時折さっぱりもするが、主役は旨ジワ。礼儀正しくも実は一徹で粘り強い大正の男みたいな。二合目以降、旨ジワがどんどん癖になる。おぉ〜。
四合1550

純米吟醸原酒50% H17BY
口に含んだ時はまろやかだが、喉越しは辛みが強く、後味が長く続いてじっくり味わえる。
苦味がクセになる。

特A地区山田錦

Gohyakuman_goku Origarami
Gohyakuman_goku Origarami liquor is also considered a pilot version. A finish that makes the core thick and a soft bulge feel in a firm drinking spout. The skill is clear.

五百万石おりがらみ
パイロット版とも思える五百万石のこの酒。しっかりとした飲み口に芯の太さと柔らかな膨らみを感じさせる仕上がり。技が冴える。

義侠 純米原酒 澱がらみ

燗酒にしてみました。
48度 当たり前、粕臭がある
60度 粕が強く、美味しくないかも。
72度 最高な温度具合か。

八王子駅北口 おいしい酒倶楽部にて

義侠 純米原酒 澱がらみ

73度まで一旦上げた熱燗、澱の香りが最高です。

八王子駅北口 おいしい酒倶楽部 熱燗部門にて

特別米 3年熟成。
キレがよくて酸味が強い。
好き。

純米吟醸原酒50% 仕込21号
原料米：兵庫県東条産山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸度：ー
アルコール分：16~17度
使用酵母：協会9号
醸造年度：26BY
製造年月：2015.03

純米原酒　60% 五百万石

純米生原酒 60% 滓がらみ
原料米：兵庫県東条産山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16~17度
使用酵母：協会9号
醸造年度：30BY
製造年月：2018.12

酸味からの辛味なのに穏やかで優しい

純米 生酒 山田錦

はるか。飲みごたえあり。冷やより燗の方が合う

純米吟醸生滓酒 東条産特A地区山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.3 2268円/720ml
6月5日開栓、醸造年度が異なる
精米歩合30%、40%、50% のお酒をブレンドしたもの。上立ち香は微かにモワッと感。口当たりは結構な丸み。先ず甘味を感じつつ、次いで酸味。フレッシュなジューシー感もありつつ、ライトな旨味も感じられ、当たりがある中に全体的に整っていて旨い。6月7日完飲。

純米吟醸生原酒50% 山田錦

ザ日本酒

縁

義侠 五百万石純米生原酒

生老香
入喉後酸味出現

義侠 若水 長期熟成酒 1993年製造
25年熟成酒。透き通った中にある、歳月の深み。ウイスキーや紹興酒に近いけど、決して追いつけないコクの深さ。★4.0

すっきり美味しい。

純米 生原酒 東条山田錦