越の白鳥

越の白鳥 特別純米無濾過原酒 「山間」や生原酒のイメージが強い蔵ですが25BY火入れを燗酒でいただきました。甘〜い！うま〜い！

香りと味が強くてうまい。

辛口にごり酒 豊潤蔵出酒

アルコール度：20度。上澄みは、透明感ある豊潤。もろみを混ぜると渋さが加わり複雑でコッテリな味わいに。燗をつけるとまろやかさの後に辛口のキレが。吉池＠御徒町で購入。

ゆる燗で…
女性でも美味しく呑めるほど
ふんわりやさしく旨みがひろがり、つい呑みすぎてしまいそう(*^^*)

昨晩は睡眠不足だったので、自宅呑み。新潟県上越市の「越の白鳥 特別純米酒 火入れ原酒」23BYの「山間」にするはずだった仕込み8号の中取り無濾過生原酒を素濾過して火入れ熟成させたお酒。燗酒でいただきました。旨すぎです。

純米吟醸 4号 無濾過生原酒 H25BY

精米歩合:55%
アルコール分:16度

香りは、とても甘やかな香り。しかし、しつこくはなく、何処と無く爽やかにさえ感じる。

飲み口は、微炭酸感があり、フレッシュな甘み、適度な柑橘のような酸味と渋味。飲み干し際は、より一層甘みが際立ち、流し込んだ後には、若干の渋味と微炭酸の舌への僅か刺激を残して過ぎ去っていく。

11号無濾過原酒 特別純米。ふつうにうまーい♪

特別純米 6号 無濾過生原酒
アルコール分17度
精米歩合60%
あらばしり、せめブレンド

2014.5.16開封
程よい酸味がうま〜。後味すっきり〜。
するする飲めちゃう〜♥️若干苦味を感じるかな。寝かせてみます。

5.20
まとまりが出て来ました、うまー。

5.28
なんか、すごく旨くなってる！！あらばしりとせめが調和したのかな。マイルド〜。

特別純米仕込み13号。口開け直後はコクはあるんだけどすっきりしすぎていたが、数日冷蔵庫に置いていたら酸味がのってきた。