真田六文銭

🍶山三　
純米吟醸無濾過生原酒　長野県

¥3,322 一升瓶
@酒泉洞ミニ

🌾山恵錦
🦠？

狙っていた酒屋で売り切れ🥲
諦めていたら、その日のうちに別の店でゲット‼️

最初の飲み口は、透明感のある硬い水のイメージ。
シュワ感あり。香りは穏やかだが、ライムやミント、なんだか土の香りのような含み香がする。ワイングラスで飲んだら、白ワインか？っていうくらい。
酵母が強く、開栓するとポンッととても強い発泡感🍾

山三
ひとごこち

山三　金紋錦

山三　純米吟醸　ひとごこち　五割五分　うすにごり生酒　日本酒造りを再開した酒造です。味わいはスッキリした中でまろやかで柔らかな飲み口。微かな甘みとともに後味もキレもよく、スルスル飲める。今後も期待できそう

開栓直後は苦味先行ですが少し時間が経つとバランスが良くなってガス感がありながらも食中酒のバランスに。美味しいです。
火入れでかつ吹き出す感じもないので王冠でなくともイイ気がしますが短時間で飲んで欲しいということかも。
純米大吟醸 うすにごり 山恵錦 四割五分 無濾過原酒

なんとなく山三をイメージしてしまいますがとても美味しいです。蔵に行きたくなります。
純米吟醸 ひとごこち 五割五分 無濾過原酒 生酛造り

特別本醸造

キリリ+ジューシー。どちらかと言うと食事系ですがバランス的に好印象。
色々と経緯があるとのことで小山会長から聞きました。先日のイベントの金紋錦ver.よりもこちらが美味いです。
山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり 生酒

山三　純米吟醸　ひとごこち　
五割　　無濾過生原酒

酸味がキリッキリ。旨味もあるが、甘さは少な目？酸で隠れてるか？渋み苦味ほぼ無し。

上田の復活蔵　貴重な最初の三本無濾過生原酒の飲み比べ！
知る人ぞ知る八重原産のお米を使用。いずれもフレッシュで発泡感あり。
山三銘柄のうすにごり　アルプス酵母仕込み
山霞: 山恵錦　磨き五割
初雪: ひとごこち　磨き六割
いずれも柔らかいのに辛口。微妙な差ですが、山霞の方が若干日本酒感があり初雪が好みかな。
伝統の六文銭復活。ひとごこち　磨き六割　七号酵母。
これは元の六文銭を覆す良作！
初雪との酵母違い。
この酒が上田中で飲めるようになる日を願ってます！

酒友からの頂き物❇
香り、味わい、日本酒らしいお酒！

特別純米酒。