澤の花

香りは爽やかな雰囲気、色は透明。
口当たりは丸く、旨味が強く酸味も程よい。渋味もそこそこある。
飲み切り時はやや強く、酸味強め、渋味もありつつ、旨味も甘味もしっかり。鼻にくる華やかな吟醸香が心地よい。余韻はしっかりとした旨味が残る。
そこそこしっかりとした味で飲みごたえがある。澤の花はさら雪が凄い良かったので、とても印象の良い酒。ふと飲みたくなったので購入。字面も好み。「これは!!」という特筆すべき点はなかったものの、全体のバランスが良く、食前でも食中でも違和感のない酒と思った。
松本市の緑屋櫻井酒店で購入。4合瓶で¥1,650で、もう少し安いとありがたい。

甘い香りが特徴的

『ささら』超辛口純米吟醸
沖縄県　きち屋にて

ボー　ミッシェル　スノーファンタジー　冬季限定うすにごり

いい意味で日本酒らしくない、しゅわしゅわ甘。大人のシャンメリーの様な、白ワインっぽい。　
日本酒好きじゃない人におすすめですね。

淡麗辛口。癖なし。

澤の花　満ち月　純米吟醸

軽やかなフルーティさが香り、甘酸っぱいのに、味わうと意外と苦味がしっかり。
サラリとしていて美味しい！

純米吟醸 朧酒店頒布会 Limited Edition
酵母 ー 度数 16度
酒米 美山錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.8 2200円/720ml
9月3日開栓。某酒販店の頒布会。爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずドライな旨味に若干当量の甘酸が乗っかる感。背景の甘味。適度な苦味で〆る。9月5日完飲。

夕涼み

純吟　花あかり　美山錦小川酵母　口開け4.1フレッシュ白桃🍑　2日目4.0から苦味

純米大吟醸。深みのある味わいですがキレがある感じ。

長野佐久 伴野酒造
長野県上田市のアーティスト Masashi Ishiai（石合昌史）さんとのコラボレーション商品

コロナ禍で大きな影響を受ける中、明るい明日への一助になればとの想いで企画、明日に向けての６つの願いをラベルに、６種の純米吟醸酒をAssemblage

このラベルに込められたのは「思いやり」

辛くてスッとキレがある

上澄みから
りんご的な甘味を帯びた爽やかさもある香り。
微かにガスがあり比較的軽めで瑞々しく滑らかな質感。
甘味が広がりスッとキレます。
アルコール感もほぼなくシードル的な味わい。
撹拌します。
上澄みのテイストに、にごり特有のコメの旨味と円やかになり、すぐなくなりました。

満ち月　純米吟醸　美山錦　50%
ひやおろし
木の花

超辛口純米吟醸 ささら。
広尾の蕎麦屋にて。
すっと入ってくるドライな飲み口、しかし嫌な苦味はなくクリアな後味。サラッと飲めます。

澤の花　超辛口　純米吟醸　ささら
伴野造株式会社 （長野県佐久市）
米・米麹　長野県ひとごごち１００％　

辛口、華やかで香りが残る。
スッキリ爽やかよりも、華やかな印象

澤の花　超辛口　純米吟醸　ささら
伴野造株式会社 （長野県佐久市）
米・米麹　長野県ひとごごち１００％　

辛口、華やかで香りが残る。
スッキリ爽やかよりも、華やかな印象

辛口で酸味を感じる。シマアジ、タイ、コイのお造りにあわせて。魚の脂と相性が良い。

sunrise 純米吟醸 スッキリとしたお米の甘味がすいすい呑めちゃう♪ご近所さんから頂いたソイのお刺身と一緒に乾杯♪

澤の花【Beau Michelle】ボー・ミッシェル　精米歩合不明　アルコール9% 低アルコール（９％）の甘酸っぱい新感覚の日本酒で、とても上品な味わい。爽やかな甘味と酸味でまるで白ワイン！

Beau Michelle snow fantasy in summer
酵母 ー 度数 9度
酒米 ー 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.6 1210円/500ml
7月13日開栓。低アル&夏酒リレー飲み。ボーミッシェルは5年ぶり。上立ち香はあまり感じず。口当たりはサラッと。先ずジューシーな甘酸味。アルコールの当たり感、苦味は殆どなく、ジュース感覚でスイスイいける。感想が5年前とほぼ同じだったw。7月14日完飲。

beau Michelle snow fantasy in summer
すっきり美味しいです。

貰い物

花あかり 純米吟醸 スッキリとした旨味が食中酒にピッタリ♪独活の酢味噌あえと一緒に乾杯☆

長野県産米　ひとごこち
精米歩合　60%
ささら　超辛口純米吟醸
スッキリ、後味に辛口感を感じる
長野産にしては辛口感ある😊

純米吟醸　生　ひとごこち　60%
木の花