篠峯
千代酒造
みんなの感想の要約
篠峯の日本酒は様々な種類があり、山田錦や雄町などの米を使用した純米や純米吟醸が特徴です。無濾過やうすにごりなど、生原酒も多く取り揃えています。また、伊勢錦や愛山、八反など他の酒造も使用した酒もあります。それぞれの銘柄には自家製の酵母が使用されており、味わいや香りにもバリエーションがあります。
みんなの感想
奈良は御所市 千代酒造 篠峯 生酛 純米 山田錦 参年熟成。お燗専用酒とのことですが、冷やで。ほのかに色味が黄色っぽく。熟成感はありますが、かなりキレの良さでさっぱりな口当たり。後からじんわり複雑なコクや旨味が上って来ます。温度が上がれば味が膨らみそうな雰囲気です。
篠峯（しのみね） 純米吟醸 雄町
秋色生原酒
おいしい酒倶楽部（八王子）
フレッシュ、淡麗。ラベルにプチプチとあったけど、開封後2～3日経っているせいかプチプチ感はなかった。
純米 山田錦
超辛無濾過生原酒
山田錦
66%
17度
2021.08
あべたや
1485円
篠峯 雄々 純米山田錦 豊かな酸味と微かな余韻。重すぎず、キレも感じるお酒です
清澄度高い。淡い黄金色。
フレッシュに、フルーティな香り。清々しい甘さがあり、あっさりとした旨味。^_^
夏酒だけあって軽く感じる
純米 ろくまる
雄山錦 夏色生酒
おいしい酒倶楽部（八王子）
軽やかで、ちょっとスイート。
フルーティー
うすにごり。香よし。後味はすっきり。美味しいお酒です。
篠峯 Vert 亀の尾80
→ 篠峯では初めての80磨きをいただきます。元々低精米酒が好きなんですが、想像とは異なり、純米吟醸くらい磨いたような、綺麗な口当たり。微炭酸とアルコール度数14度という低さもあり、ほんのり甘く、でもそれなにに苦味もある大人のレモンスカッシュです。
口当たりよし。ちょっと物足りない。生酒で開けたてだからか？美味しいお酒ではある。
純米 直汲 無濾過生原酒
おいしい酒倶楽部（八王子）
純米 押槽 無濾過生原酒
おいしい酒倶楽部（八王子）
ろくまる。
香りはすっごくフルーティ。
口当たりは甘い。
後味も最後まで甘い。
酒の秋山
篠峯 伊勢錦 純米うすにごり生原酒
→ 篠峯は呑みまくってますが、伊勢錦はお初です。口に含んだ瞬間から、強めの柑橘系の酸を感じます。甘味は強くなく、割とドライにキレて、6号酵母らしいグレープフルーツです。
3日経ちましたが、少し苦味が強いかな？悪くないんだけど、自分の好みのバランス的に星3つにしておきます。
火入れ。
純米 愛山 秋あがり
おいしい酒倶楽部（八王子）
スッキリで、ややフルーティー？
@酒のあて醸す
篠峯 ろくまる 晩秋旨酒 雄町
→ 篠峯の「晩秋旨酒」、昨年は山田錦をいただいたので、今年は雄町にしました。予想に反して、周波数高めの含み香だなと思い、昨年の山田錦バージョンのメモを読み返したら、「かなり周波数高めのラムネ感強めの大人のサイダー」と書いてましたので、私の舌には「晩秋旨酒」シリーズは周波数高く感じるようです。ただ、こいつはそれほどラムネ感は無いですね。
ろくまろ 純米吟醸 無濾過生 雄町
惜しい
封を開けたときの香りは好みで、これは好きなやつ！
と思ったし、実際米の味がして美味しいんだけど、なんかちょっと薄い？
サラッと飲めていいのかもしれないけど、私には物足りなく感じた
純米吟醸 中取り
2020/10/09
寿司 にしむら@六本木
八反 純米吟醸