篠峯

篠峯 どぶろく 火入

滓10cm程。2020年10月購入。酸味のあるヨーグルトや味噌、穀物香。粒の荒い滓。酸っぱ系のシャープな酸味に穀物等のやや癖のある含香。ほんのり甘い程度でサワー感強い。酸味による爽快なキレ。燗も冷やしても良さげ💡生も火入れも飲んだけどそれぞれ甲乙つけ難い美味しさですね😌

日本酒デビューして2本目！
こちらも店員さんに勧められて買った物ですが、天下に比べてフルーティではありますが、後から少しグッとくる感じがたまらんです！
刺身と一緒に飲みたいです。

山田錦　遊々

甘い香りやけど、最後に辛みを感じる
うまい

Vert 亀の尾　純米　無濾過生原酒
軽い酸味があって飲みやすい。お米のあじがしっかりしている
2020.12.26 ゴーサイン食堂

純米無濾過生原酒　奈良県御所市
中辛　クッと舌の上に味が広がり、ジューシーな米の甘味と酸味が広がる　マンゴー系の味わい
うまい

愛山 純米大吟醸 中取り 無濾過生原酒
原料米：兵庫県産愛山
精米歩合：45%
日本酒度：+6
酸度：1.9
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会9号
醸造年度：29BY (2017BY)
製造年月：2018.03

ろくまる　雄町　純米吟醸　無濾過生酒　晩秋旨酒
わずかな華やかな香り、微発泡感、旨味と酸のバランス良し、旨い

篠峯 夏凛 雄町 純米吟醸 無濾過生酒 1400円/720ml
微発砲で爽やかな味わい。暑い夏に最適です。

「篠峯 純米」奈良の酒屋「あべたや」さん紹介のカップ酒の３本目。ワンカップシリーズです。香りは控えめ。飲み口はスッキリとして軽やかな旨みとキレのいい辛みで後味もキレキレです。

ろくまる✨

篠峯　Vert 亀の尾
純米(66%) 無濾過生原酒

苦味のある酒、で。

無濾過生。
きょうかい6号。
軽やかさ、らしい。

「篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 にごりざけ」奈良の酒屋さん「あべたや」さんの春の日本酒頒布会4月の一本。香りは爽やか。開栓時にポンッと。ガス感たっぷりです。酸味が爽やかでスッキリして後味に少し甘みあります。開栓直後は「おり」が瓶の中で踊ってました。

ろくまる　雄町
ろくまるシリーズ　無濾過生原酒
酸味とシュワ感があって美味しい！60%磨きでいろんなお米で作ってるらしい
高取酒匠

ろくまる　無濾過生原酒
原材料／米（国産）米麹（国産米）
原料米／岡山県産赤磐
精米歩合／60％
日本酒度／＋2
酸度／2.0
アミノ酸度／0.9
酵母／明利系酵母
リンゴや梨などのようなフルーティー香りが漂っております。
明利系酵母のみを使用して醸しております。するりとした喉通り、まろやかな口当たりの、少し甘口。ほんのりと炭酸ガスのピチピチ感と共に、柔らかい旨味と甘味、爽やかな酸が口いっぱいにひろがります。

ろくまる八反✨

篠峯 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY
原料米 赤磐雄町
精米歩合 60％
日本酒度 +7
酸度 2.2
アルコール度 17
酵母 協会9号
岡山県赤磐雄町米を１００％使用し、葛城山「篠峯」の伏流水を用いて仕込みました。フルーティーな香りで、口に含むと瑞々しく、爽やかな酸味とともにゆるやかに旨味と甘味が広がってきます。喉越しも良く、なめらかな口当たりでお料理の脇役的な存在になるお酒です。

2年熟成のにごり

冬純、やっぱり開けてすぐは、本当にジュース！
混ぜて飲むと、米を食べているような旨味が出る。
北しずく米？

@彩鶏　上井草

純米生原酒　うすにごり

Blanc 伊勢錦 純米大吟醸 無濾過生原酒
原料米：奈良県宇陀市榛原産伊勢錦
精米歩合：50%
日本酒度：+7
酸度：2.2
アミノ酸度：0.7
アルコール分：15度
使用酵母：協会6号
醸造年度：29BY
製造年月：2018.03

30BY 篠峯　ろくまる　雄山錦　純米吟醸　夏色生酒
●クラス／純米吟醸無濾過生酒
●使用原料米／雄山錦
●精米歩合／60％　
●酵母／M10号系+協会701号
●日本酒度／＋2.5　
●酸度／2.2
●アルコール度／16.0%

うすにごり✨
ろくまる✨