篠峯

大好きな雄町
少し酸味を感じます

田園ラベルシリーズ

篠峯 山田錦「蒼」 純米吟醸 夏色無濾過生酒
香りはうっすら、一口いただくと篠峯らしい味わいを感じながらスッキリ辛口でキレてゆく。現役では最古の酵母である協会6号酵母を使用した、優しい果実感のある爽やかな酸味の夏酒です。キンキンに冷やしてどうぞ。

酸味があり、後味はスッキリ

篠峯 雄町 純米吟醸 夏凛 無濾過生酒
爽やかにキリッと〆る辛口の夏酒。大好きな篠峯なんですが、私自身が雄町とは相性が良くないのか好みなのか、他の酒米の篠峯と比べると今ひとつ。
ちなみに一番好きなのは裏・篠峯ろくまる八反錦です。

夏色生酒 山田錦 純米吟醸

Branc 田園シリーズ 山田錦 純米 無濾過生原酒
山田錦（奈良県産）
60%
15度
2017.02
1512円
米惣よしむら

[ポイント]3日目くらい
[ガス]ややあり
[甘味]☆☆☆
[酸味]☆☆☆
[苦味]☆☆

超辛口
の割にはそんなに辛く感じない。
飲みやすいお酒。

篠峯 純米 山田錦
超辛口 竹山

純米大吟醸 愛山45 27BY
75→50から45へと続いた愛山シリーズ。これは一回火入れの一年熟成。熟味は全くない。香りもない。初日はほのかな甘みから酸でさっぱりキレていくしっかり骨格のお酒だった。スルスル飲めて、美味しい。
2日目もさっぱり骨格のほのかな飲み口。コストからすると主張が少なくて物足りない。

口に含んで少し遅れて米の旨味が来る感じかなぁ〜ちょっと米の渋みが強い感じがする。
キレイな感じのお酒では無いかな。

フレッシュ感抜群の新酒。

分かりやすい。

直汲無濾過 純米生原酒
香りは控えめ しっかり旨味

愛山 純米 中取り 無濾過生原酒
上立ちはすっきり
含むと、今まで飲んだ愛山とは違った、甘さを感じない味わい。
しっかり醸したのかな。ハーブ感。辛味と苦味、後に酸味を感じる
タイプ辛爽

無ろ過生原酒

私の中の「篠峯感」とは少し違うけど、色んな料理に合う安定の味。

酸味の輪郭がはっきり

2017.1.22 酒虹

輸出用に設計された？お酒だったような。
香り華やかだが、すぐに消えるように感じたので飲みやすい。
綺麗なお酒。

純米 火入れ 愛山
酵母 ー 度数 16度
酒米 愛山 精米 65%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.8 ー円/ーml
日本酒セルフ飲み放題 サケラバにて
3杯目、愛山らしくなく思ったより辛口で甘くない。

少し辛い

篠峯 純米 生原酒 おりがらみ
立ち香は酸のある香りではっきりと木香がある。飲むと酸があり、ガス感が強めの味わいで、飲み干す時にラムネのような香りが花を抜ける。やはり少し木香が気になる。

篠峯 山田錦純米 生酛無濾過生酒
含みはじめは甘みと酸味が拮抗した印象。飲み込むとスッとキレた。冷やの状態だと開けてから3日目のまろやかになった感じが1番好みだった。4日目以降は酸味が強めに。レンジ燗にしてやると、濃厚な味わいに変化。温めの温度帯がバランス良かった。

①ろくまる 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③久々の雄町。裏・篠峯バージョン。
雄町にしては細い印象。
生酒らしいピチピチ感良し。アタックの華やかな甘酸味良し。ただし、余韻の消え方が薄く早く、これが雄町？と感じます。
開栓二日目、やや落ち着いて味に膨らみが出てきました(*´-`)

存在感のある酸味と香り！