田从

特別純米。ぬる燗で頂きました。

浅草

山廃純米 20BY。熟成感が際立つ。スッキリした後味。

山廃純米無濾過17BY
以前購入した20BYとは別物でチョコレートの風味を強く感じる。後口に酸味が残るのが残念だが、逆に料理と合わせた時は、この酸が脂を切ってくれそうな気がする。

山廃純米 熟成。熟成感のある香りにパンチのある辛味にじっくりと旨さが広がる。

18BY 特別純米酒。
熟成感たっぷりで、独特な風味と旨味が。

秋田の田从（たびと） 特別純米酒酒 無濾過詰原酒槽掛袋搾り。端麗な口当たりで酸の強みを感じますが米の旨味もかなりのもの。うん。いいお酒です。

15BY 山廃 純米酒

17BY 山廃 純米酒

2006年 寒造り
山廃純米酒 無濾過原酒
常温でウイスキーのようにじっくりゆっくり味わいました。
木の実？のような味です。
燗がオススメとのことなので次回！

ぬる燗で…
酸味が弱まって甘さが目立ちます。喉を通った後にヘーゼルナッツのような風味が…
いろんな温度で試せばいろんな味が引き出せそうです♪
しかしフルボディで盃は進みません。チビチビ、舐めるように…
次は思いきって飛切燗しちまうか…

山廃純米酒 無濾過詰原酒 槽掛袋搾り

17by

純米酒 25BY

17BYの華やかな香り。熟成の旨味際立つ。

熟成感と爽やかさの両立。味濃し。

減農薬特別栽培米仕込 純米酒
天然琵琶清水 精米60%
約3年熟成させた香りとなめらかな舌ざわりも味わい深い。
淡麗でキレ良く、ほどよい酸味の後に上品な旨みが広がる。

山廃純米20BYの芳醇な熟成酒。濃厚さは中程度、山田錦らしいふくよかな旨味を感じる。ミディアムボディになるか。ただ口開けは後口が硬い。一週間の常温放置プレイでも、まだ角が残る厄介な奴。二週間は待ちたい。

秋田の舞鶴酒造 田从（たびと） 山廃純米 無濾過生原酒。20BYなので2009年のお酒です。熟成された、山廃の尖った味が面白い。飲む人を選びそうだけど、個人的には大好きです。

今宵の友一人目。17Bで少し古酒がかってきた味わいと風味。古酒好きは物足りないと思うかも。フレッシュさも残しつつ、古酒の風味も味わえる一粒で二度美味しいタイプ。(^^)

山廃純米酒 無濾過詰原酒 17BY
熟成酒。この枯れた感じも良いね(´▽`)ノ 美味しいよ！