天狗舞

山廃仕込純米酒
濃醇ながら後口すっきり。
燗よりも冷酒向き。

山卸廃止酛仕込 純米酒
4合瓶

【2014.06.01開封】
綺麗な山吹色
山廃仕込特有の濃厚な香り、ただ、空気に触れている間に香りは弱まる感じ。
酸味の強さで辛口に感じる。
口に含むと、甘み・旨味→酸味→苦味→辛味の順で、舌の上をすべっていく。
熱燗(50度くらい)にすると、味のバランスが整い、スイスイ飲める。
人肌(35度くらい)だと、苦味が強調されたように感じた。

【2014.06.05】
酸が落ち着いて丸みを帯びた。

キンと冷やして、
新玉ねぎとミョウガのマリネ
焼きシシトウ 生姜醬油で
ヒラメの造り
とともに。

去年から発売された天狗舞の新しいブランド、「超辛」。冷たく飲むと超辛、という割に控え目な果実感が嫌みなしに優しく口中を支配。燗するとアルコールが立ち上がり確かに辛い。冷たく飲む方がベターかなあ。まあ、でも美味い！

天狗舞を代表する山廃純米酒 。山廃らしく酸も旨みもどっしりしていて良い。燗すると米の甘みが増して酸が和らぎますね。

山廃純米大吟醸

軽い飲み口。程よい酸味。

大吟醸初しぼり
スッキリ爽快 旨味もあってイイ感じ！

独特の香り、微かな酸味。ふくよかな膨らみの中に奥深さを感じます！

手頃な価格だけど、いつも安定して美味しい(*^_^*)
新潟や富山、石川の酒は好みです

昨宵の友六人目。純米大吟醸の10年古酒。これまでの友の系統と変わってがっつり古酒してるかと思いきや、そんなこと無く、醸した時の旨味が熟成された逸品！(^O^)

「柔」の銘を冠した天狗舞。
名前の通り、口に含んだ当たりが柔らかい。そのあと、米独特の甘い味がゆっくりとひろがって、すうっと消えていく。
美味しい！

口当たりが善くて、本醸造はお求めやすいののに正解♪

まあまあかな(๑•̀‧̫•́๑)

大吟醸 古酒 H10BY。フツーに美味いよ。