田酒

サラッとキレイな酒

特別純米酒 あっさりし過ぎかなぁ

養老の瀧。

①純米吟醸
②四ッ谷・鈴傳で購入
③カープ優勝で祝杯、、、と思っていたら土曜日以降に持ち越し(*´-`)
鈴傳で眠らせていて八月末にリリースした田酒の白麹を開けました◎
ピンクラベルの白麹はすっきりな余韻の中にも柔らかな甘味を感じましたが、こちらは辛口のキレものです☆
開栓二日目、キレ主体ながら顔を出しそうで出さない甘味に翻弄されます。

8/14に飲んだ。青森は青森市 西田酒造 田酒 純米吟醸 古城の錦。柑橘寄りの酸と米のコク、膨らむ旨味が整っていて流石だなと思わせる味わい。

フルーティ、酸味あり後味残る

また田酒。
今回は黄色。近くの酒屋で購入。
田酒らしくスッキリしている中、甘さを感じる。

特別純米 スッキリしてて食中酒にいいかな

純米吟醸 古城乃錦
精米歩合50% 青森県産酒造好適米100%
初めての酒米で、味も複雑
酸味、フルーティさ、苦味
食に合わせるの好みだな

①純米吟醸 古城錦
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③少し時間が空きましたが田酒◎
青森県の酒米・古城錦はお初です。
一言で言えば辛口。
上立ち香はほとんどなし。基本的にワントーンで抑え目の味わい、余韻にほんのり甘味(*´-`)

寝かせてました。

旨口かつやや辛めで少々酸味あり。

流石田酒！
旨いっす。

純米吟醸

ちょっとアルコールっぽい

純米吟醸 彗星 50%精米 北海道・東北限定
見た目かなりインパクトあり。田酒には珍しく最初に酸味が感じられるスッキリした酒。

純米吟醸 白麹
@西葛西 ioriさ藤

特別純米酒。辛口だけど仄かに米の味わいを感じる。癖のある香。うーん、プレミアと言う割には口に合わない。

特別純米酒、日本酒独特の舌に残る旨味が何とも言えず、若干フルーティーな感じもする。

ヨーコさん鉄火武士道にて

特別純米酒。田酒のスタンダードモデル。辛さの中にほのかに甘みあり、田酒らしいキレの良さ。特大穴子と合わせて頂く。穴子に負けず引き立て、どちらも美味い。一年前に飲んだ同じものよりマイルドになった気がする。

純米大吟醸 古城乃錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 古城錦 精米 45%
酒度 － 酸度 － アミノ酸度 ー
27BY 28.7 2350円/720ml
3月9日開栓。前回15年8月以来約1年半ぶり。若干色味がある。上立ち香は微かに爽やか。先ず旨味ベースに次いで苦酸味。甘味もあるが控え目。そのまま旨酸苦を引き続けながら〆る。2日目以降、味わいは変わらないが、飲み慣れて来て旨い。熱燗でも飲んでみたが、辛味が出て来て苦味が引っ込む感。3月10日完飲。

特別純米

純米酒

三軒茶屋 ゆう馬 五臓にて

①純米吟醸 生酒 New Yearボトル
②鶴川・まさるやで購入
③買いそびれたNew Yearボトルを年明けに見つけて飛び付いて購入◎
ピチピチ感にクリアな味わい。
開栓初日は苦味が強め(*´-`)
酸味？甘味？特徴がないので明日に期待です☆
開栓二日目、雑味がなくクリアなのですが最後まで特徴がなかったですかね。