田酒は華やかな香りが特徴であり、味わいはさっぱりしつつもまろやかでバランスが良い。キレがあり、刺し身に合うお酒として評価されている。多くの種類があり、それぞれ異なる特徴を持っている。また、新酒や熟成感のあるもの、さらには爽やかな甘味や旨味のあるものなど、幅広い味わいで楽しめる。
