花垣

花垣 米しずく 純米

純米らしくふくよかな味わいで、かすかに酸味を感じます。

非常に飲みやすい印象。

亀の尾…第四段
とにかくまったりと甘い。
ドロッとしていて、分厚い味わいがある。
美味しいんだけど、もうちょっと、キレが良く飲み口の良いお酒が好みかな。

ひやおろし 米しずく
純米酒
ひやおろしの風味が強い
香りがたち辛目でしっかりした味である。

スッキリとした味わい。

古代米玄米仕込み
アルコール10度以上11度未満
原材料 米・米麹
精米歩合 麹米・五百万石50% 掛米・古代米黒米100%(玄米)

槽取り純米 無濾過生原酒 ひやおろし

花垣 米の雫 純米無濾過生原酒 五百万石
フレッシュな酸味と旨味が際立ち、香りもどこか青々しい。
ほんのり感じる渋みも含めて、まるで夏野菜を齧った時のよう。
純米無濾過生原酒の荒々しさがきれいにまとめ上げられている。
色はうっすらと黄色がかった透明。
限定酒ということでもう出回らないかもしれないが、通年で楽しめたと思われる。

『山田錦 無濾過生原酒』

飲みごたえのあるしっかりとした味わい

番外編 槽搾り 純米無濾過生原酒
五百万石80%、越の雫20%
アルコール分16度
精米歩合70%
使用酵母k-7、k-701
日本酒度＋6
酸度2.0
アミノ酸度1.4

2014.8.26開封
一口目はまず酸の強さを感じます。
口当たりはさっぱり、すっきり。
切れ上がりほろ苦さを余韻に残します。

8.29
最後の一杯。
米の旨味は○。
ざらつきと苦味が気になりました。

山廃純米無濾過生原酒。山廃らしく、じんわり旨いけど、意外にスッキリ。

花垣　純米　にごり酒

とろみのある口当たり、やや甘めだがくどくない

旨味食堂@大阪市福島区

「花垣　純米大吟醸　棚田米」　
ぬる燗うまし！琥珀色で味わい深い
南部酒造場　　福井県大野市 使用米　棚田米　五百万石　　精米歩合　50％