花巴

水酛✖️水酛！
花巴の貴醸酒！
無濾過生原酒！
果実味のある乳酸菌の香り
口に含むとまったりとした濃厚感。
それでいて酸が効いているのでさっぱり！
流石花巴！

山廃。うすにごり。

「花巴 水酛×水酛 無濾過生原酒」最近ハマってる菩提元や水酛のお酒。この花巴もその代表的な蔵元です。水酛のお酒ですが、仕込水の代わりに水酛純米酒で醸してさらに美味くなってます。はちみつレモンのような甘酸っぱさがクセになる美味さ。

[ポイント]3日目
[セメダイン]セメダイン
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆☆
[酸味]☆☆☆☆
[苦味]☆☆

純米。山廃。

純米大吟醸シリーズ❶

花巴 純米大吟醸 山廃酛 酵母無添加
無加圧直汲み

山廃。純米大吟醸。酸味と芳醇さ。肉にも合うお酒(^.^)

純米大吟醸 無濾過生原酒 無加圧直汲み

水酛 純米原酒

ヨーグルトのようにミルキーで強い酸味。全く新しい日本酒で好き嫌いがはっきり分かれる味。俺は好きです！

水酛純米。独特の酸味が最高。

山廃 四段仕込 無濾過生原酒
香りはパイン、ぶどう。爽やかな口当たりでメロン系の甘酸っぱいという表現がぴったりの味。乳酸系の味もする。後味も酸味がしばらく残る感じ。甘さと酸味が心地よい。

2日目。
ほぼ前日と変わらないが、香りがやや落ち着いたかも。甘いが甘すぎず、酸もあるので飲み飽きしない。

速醸無添加 純米酒 無濾過生原酒 奈良県産吟のさと使用 精米歩合70%
穏やかな上立ち香、口の中にほんのり甘い香り。酸味が先立つがきつくない。自然なフレッシュさを感じる一杯。和の味に合う食中酒としても上物。

山廃 純米吟醸

山廃純米吟醸

ジューシーかつ濃厚な旨味。

山廃酛 純米吟醸

純米吟醸山廃もと
濃いめのブドウ香に包む込むような膨らみとまろやかさ。
そこに酸味がしっかり乗ってついつい飲み過ぎてしまう素晴らしい酒でした！

山廃 極甘熟成酒22BY

燗した方が美味しいかも

飲んだのは「特別純米」。酸と旨味が強いタイプのお酒で、濃醇でフルーティ。甘めの白ワインを少し髣髴とさせるくらい。「淡麗辛口」が好きな方には多分合わないと思います。この個性的な味、僕は嫌いではないです。

熟成酒を熱燗で！
常温より飲みやすくなり、旨味が凄い♪

吉野の水、吉野杉の木樽で熟成
山廃仕込みによる濃厚かつ可憐な味わい。

山廃純米吟醸 黄色がかった色合いで芳醇な香りと味わい。余韻も長く残り、満足度の高い酒。

純米吟醸酒生原酒24BY雄町
山廃
冷蔵１年半成熟
トロッとした口当たり、さわやかな乳酸が心地よい旨味

ひやおろし
本醸造

ヨーグルトのような味わい
めちゃくちゃ美味しい
また飲みたいと思います。