花巴

NEW HANATOMOE

ラベルには情報が無いが、酒販店ではニュー花巴と呼ばれている模様。山廃純米吟醸生原酒で酒米は『吟のさと』とのこと。Alc13%と低く醸されている。
無濾過山廃らしく綺麗なシャンパンゴールドの色合いで、ついワイングラスに入れたくなる。円やかで甘く、熟し(きっ)たベリー系の上立ち香。口に含むと、まず爽やかな甘みを感じるが、直後に明るい酸がドッと押し寄せて支配する。酸味に特徴のある山廃は、ボディの強さと相まって押し付けがましく感じてしまい好みではないのだが、コレはライトボディ且つ雑味がないので、爽やかさを堪能できる。
2日目以降には後味に米のコクが顔を出し、立体感のある味わいに。クセになりそう(*^^*)

呑んべいになった日 H29/4/11〜16

花巴 山廃純米 雄町

純米大吟醸 無濾過生原酒
とても芳醇でフルーティ 後味は若干チーズ的なクセがあります。

「花巴 水酛×水酛」甘酸っぱくて、う〜んはちみつレモンのようで美味〜い。

花巴 水酛×水酛(2017/3/21開栓)
水酛の酒で水酛を仕込むという貴醸酒のようなお酒。かすかに酢のような香り、含むと力強い酸味とともに甘味が来て、甘酸っぱいシロップのような印象。渋みは若干量で、酸味のおかげか味の濃さの割にスッキリとした飲み心地という不思議な酒。グビグビ飲む酒ではないんですが、チビチビと飲み続けることが出来て、何というか梅酒を思わせる酒です。

山廃 薄濁

純米四段山廃酛
花巴ではこれが一番の出会い！うまいよー

「純米吟醸 弓絃葉（ゆづりは） 無濾過生原酒」

奈良の酒、7本目。吉野の蔵。
酒米は県産の「吟のさと」です。

上立ち香はなく、ふくむと一瞬遅れてセメダイン香がぶわり。
旨み重厚であと口に苦みと辛みが残ります。
初日は幾分荒々しい印象。

4日目。味は弱まりましたが、角がとれ酸のキレが加わって、呑み口の優しい美酒に化けました！

睦羽田 純米 写真は亀泉じゃん😂😱

山廃純米。奈良雄町。山廃、雄町、どちらも好きだ。飲み友達の弁護士の札幌地裁出張土産のロッキーサーモン、※これがデカイ！
をつまみに。

仕事のストレスか、酒量が増えた(ｰｰ;)

微発泡。酸味があり、肉に合う！

甘くて、すっきり。雑味少ない。

山廃純米 雄町 無濾過生原酒

冷やだとあまりインパクトが無かったからぬる燗にしたら途端に酸味と旨味が全開になって最高！

太古の酒 水もと純米。クセあるものの、美味い！肴なくてもぐいぐいいけそう。@酒の大桝 浅草

純米山廃酛生原酒27BY。程よい酸味と濃厚な米の旨味がマッチした酒。

花巴 山廃酛 四段仕込み うすにごり無濾過生原酒

酸味を感じさせる上立香、口に含むとスッと切れた後、四段仕込みの甘みがやってきたと思えば山廃の酸味と、苦味が押し寄せる。
冷より常温よりのほうが映えるなと思う。

これはフルーティすぎて飲みすぎてヤバイパターン！

相変わらずお燗が美味しいお酒を探す日々。これは熱燗がパーフェクト！

純米原酒
水酛
生酒

バランス良し。味は強い。濃い味の料理にもいける。

酵母無添加 水もと純米 無濾過生原酒
酵母を添加せず、生米を水に浸して乳酸発酵を促し、酸度を高める醸造方法だそうです。（漫画知識）
上立ち香は酸味が立ち、フルーティーさも感じます😋
飲んでみると…パイナップル感、梅酒っぽさを感じます☺
甘味もあり、アルコール感は強くないです🙆独特な感じもあり結構好きです❗

純米大吟醸 山廃酛
生酒

「花巴 水酛純米原酒」室町時代に生み出された古来技術のお酒だそうです。酵母無添加。独特の酸味でスルスルと飲めます。

室町時代〜の製法 水もとにより
作られた酒♡
うんまぁーい！

「花巴 山廃 純米大吟醸」酵母無添加です。スッと飲めてジンワリしみてくる旨み。食中酒にとってもいい。