花巴

水酛　にごり　生酒　2024

古酒！

甘めで旨口

奈良蔵にて

うすにごり。酸味やや甘み渋み。

山廃純米　冷酒
甘い(乳酸菌の発酵酒)

花巴らしい
甘酸っぱい
デザートチーズち合う

フルーティ！

花巴 山廃純米原酒 秋あがり 限定生詰 (奈良県産契約栽培酒米)
重い ★3.3

「花巴」Splashいただいてます。開栓まで根気良く、何度も吹きこぼれないように開け閉めを繰り返して…やっと味わえました（≧∇≦）
甘酒みたいな甘さのさっぱりとしたフルーティーな味わいは最&高です

花巴 速醸純米 火入れ (吟のさと)
少し押しはあるけど意外と控えめ？ 嫌になるギリギリのところを突いてくる ★3.5

山廃生の2021BYうすにごり。
久しぶりの花巴でどんな味だったか？という振り返り兼ねての購入。
アタックに薔薇のような香りと白カビ系チーズ、次いで骨格硬めの舌触りに乗って甘味とビターが同順で迎えにくる。香りの要素が思いの外コンパクトで、こんなにタイトな味わいだったかな？と思っていたが、かえって涼しげな甘旨ビターを演出していて気持ち良くガンガン飲めてしまう。舌を転がせば華やかな香りがずっと残るので強い酒質を感じる。
燗では生らしい白玉の香りが強まり、冷酒では三番手くらいの旨み成分が主張する。しかし苦味も結構強まるので人を選ぶ。良くとらえるならば、豚バラ系の料理、揚げ物や天ぷらなど、重たい余韻を断ち切るのに最適であろう。
個人的には冷酒がベストなのだが、飲み過ぎてしまうので大変危険な一本。

花巴　にごり生酒　
濃い濁り
19度　舌と上顎に濃ゆいお米の甘味と酸味。

タイプ極甘　　甘4酸3米感4

19%
甘いけどスッキリ
花巴らしい

小伝馬町
山廃
無濾過原酒
濃いけど癖ない

美味しい

水元。酸っぱい。味はしっかりしている。好みによる。

私には合わないかも…蜜みたいな甘さがあった。

出羽燦々

HANATOMOE Splash

甘酸っぱい
炭酸、発泡すごい

甘くないにごり

水酛×水酛　生。黄色。凄い。長年つけた梅酒のような濃厚さ。純米酒と思えない。酸味が立っているけれど、それを忘れる濃厚な味わいと甘み。余韻に残る味わいが複雑。ちゃんと旨い。

生酒
酸味が際立つ印象的だが、コメの旨味がしっかりとして後口もさっぱり

速醸生酒