花巴

（基本情報）
純米酒、木桶仕込み、山廃、精米歩合70%、アルコール18%

（テイスティング）
木の香りにほのかに香るアルコール、柔らかい口当たりだが度数のつよいアルコールがしっかりと利いてきて、木の香りも気持ちいい。コメの味よりも木の香りを楽しむ感じ

スプラッシュ活性にごり無濾過生原酒
酵母 ー 度数 17度
酒米 吟のさと 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.4 2200円/720ml
6月7日開栓。スプラッシュは8年ぶりで500円Upか…上立ち香はほのかに爽やか。発泡感は殆ど無し。ドライな辛口系に若干の甘味。オリの旨味十分で旨い。6月9日完飲。

2026-05-30 花巴 HAZY
お花のような香りがすんごい

奈良県初の日本酒イベント「KIGEN」にて

酸がいい❗️

「花巴 水酛 火入」香りは甘酸っぱい香りです。飲み口はシットリでじんわりとした旨みとほどよい酸味です。
#花巴
#水酛火入
#美吉野醸造
#奈良県
#吉野郡吉野町

酸味が軸になったシュワシュワ感。滑らかなオリを絡めると苦味を含めた色々な味わいが現れる。予想どおり面白い。
小山さんではこういう出会いがあるのがスバラシイ。
splash

奈良酒の店🍶奈良おたぬき堂🦌
花巴 試験醸造 あるもの尽くし 玄米四段

奈良酒の店🍶奈良おたぬき堂🦌
花巴 オーガニック

昨年他ユーザーが紹介しているのを見て花巴に強い酒屋に直行即買い。精米歩合書いてない薄濁。
上立ち香は特に強くはなく、含めばビター、酸、甘味、薔薇、シェリー、白葡萄、糠、グレープフルーツなどかなり複雑。だけれど山廃四段みたいな路線とは異なりフレッシュ。まさにラベルっぽい鮮やかさが満載で気持ち良い。
燗では糠の香り強め。含めば米由来の旨味もあるが酸がこれまた際立っているキレ旨甘。香りの複雑さは収束されてスマートな燗映え。これはこれでアリ。
冷酒でワイングラスが最良。人を選ぶが華やかで型にとらわれない良さが凄い！

マッコリっぽい昔ながらの酒、甘口酸味の微生物による芸術品

速醸うすにごり生酒

あるもの尽くし
試験醸造限定種
フルーツジュースのような甘味と弱いアルコールで女性や日本酒初心者にもおすすめ

純米大吟醸　KASAMA

奈良は吉野郡
美吉野醸造
花巴　純米大吟醸
ほんのり山吹色で熟した感じの味わい。純大の華やかさはありつつ、生酛造っぽい乳酸感もあります。

奈良にて

花巴　山廃　お燗酒で。
冷でフルーティーな貴醸酒の味わい
お燗酒で、苦味もありながらフルーティな山廃。少し酸っぱい？冷がいいのでは？と感じる、個人的に珍しいタイプのお酒

花巴Hazy うすにごり生 (奈良県産契約栽培米100%)
上立ち香はほどよく、含みはパンチがドーン。心地よい酸味。これ美味い。米の旨みすごい ★4.7

花巴 うすにごり
上立ち香はほどよく、含みはパンチがドーン。これ美味い。米の旨みすごい ★4.7

純米酒をお燗酒で。
花ひらく口当たり。少々の酸味。すっきりと舌味わい。桜のラベルに似合うなぁ

銀座君嶋屋🍶秋の山廃🍂のみくらべ🍶
花巴 山廃 火入

「花巴 山廃 秋あがり」香りはほのかに酸味を感じる香りです。飲み口はスッキリでジューシーで、甘みと酸味が一体となって口いっぱいに広がります。後味にじんわりとした苦みが残ります。少し色づいてます。
#日本酒
#日本酒好きな人と繋がりたい
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#酵母無添加
#アルコール分17度
#美吉野醸造
#奈良県
#吉野郡吉野町

水もと純米無ろ過生原酒
精米歩合不明　アルコール17%
味わいはあたかもヨーグルトやチーズを思わせる、まさに発酵を感じるニュアンスがある。
君嶋会日本酒シリーズ！飲み過ぎ…

酸味があり、熟酒色はしているが、旨みは言うほど、、、アルコール感があってちょっとイマイチ、チーズの香りも少し臭い

酸味のお酒。酸味を美味しく楽しみたい人向け。
行きすぎてない酸味がよし。

花巴　純米　完熟生酒
→ 花巴自体、水酛の酒以来呑んでいませんが、この「完熟」はお初です。
琥珀色のこの酒、口元にグラスを運ぶだけで酸っぱい匂いがしてきます。含むと、なるほど花巴らしい甘酸っぱい味に、アルコール度数21度のせいか、鋭い辛味というか骨太な味わいを伴います。
うん、これは夏にロックも良さげですね。