積善

積善　純米吟醸　桜の花酵母

多少の酸味を感じる香り。
口当たり柔らか、苦味はほとんどなく、まろやかな甘さに米の旨味。風の森にも似た味。

純米　長野市篠ノ井　生酒
中辛　りんごの花酵母
りんごのような香りがフワッと　その後、軽やかな旨みと酸味

積善　純米吟醸　
つるばらの花酵母

甘く優しい口当たり。
スッキリした甘味で酸はほとんど感じず、苦味と軽いアルコールで切れる。

『純米大吟醸　桜の花酵母』

純吟 桜の花酵母 生酒
口当たりは優しく柔らかな香り
米の旨味たっぷりながら軽やかなキレ

純米吟醸 桜の花酵母 無濾過生酒
酵母 桜の花酵母 度数 16度
酒米 ひとごこち 精米 麹米55%
酒度 +1 酸度 1.9 アミノ酸度 ー
1BY 2.2 1485円/720ml
3月18日開栓。花酵母の使用で有名な蔵。酒販店で「花酵母だが大丈夫か」と確認された理由は？🤔上立ち香は微か爽やか。口当たりは若干の丸み。こちらも先ず旨味優勢な甘旨味。味わいの振幅はそれ程ない丸い甘旨味が続いて若干の苦味で〆る。酸味はそれ程感じない。3月20日完飲。

純米無濾過。
信州おさけ村。かすかに琥珀色。

ほぼワイン

『59醸 2019 純米吟醸
　　　　　　山恵錦　× 道なかば』

純米酒 花酵母仕込 磨き59% 信州秘密の酒の8月号ですね❗️59醸 信州の蔵元で、昭和59年生まれの若手杜氏エリート集団❣️
http://59jo.com/
昨日の勢正宗も59醸メンバーで、8月は、【みちなかば、対決】だそうでごさいますＧＡ、、既にこのメンバーの國酒は凄い良い作品が多いと思います。
さて、この秘密酒、金木犀の花酵母にさらに、完熟バナナの酵母で醸された、チャレンジ國酒❓かと、確かにチョと変わった味わいで、普通に味わうと、え、、て香りかな？先入観からか、後口は、バナナの甘味風味がある様な無い様な、面白いとは思いましたが、自分の好みでは無かったかなwww

積善 純米吟醸
信州地酒頒布会

変わった香り？濃いめの、雨？ヒマワリの花酵母の影響か？
渋みと酸味が口に広がる。米の甘さもありバランス良し。

積善 純米吟醸 ラグビーラベル
西飯田酒造（長野県）
ひとごこち
精米歩合 55%
日本酒度 +4
アルコール度 16度

「桜」の花酵母と「ヤマボウシ」の花酵母をブレンド
夏向きの辛口

愛山！

優しく温かみのある味

純米吟醸酒 無濾過生酒 精米55% al16 酵母 桜の花酵母 日本酒度+5
酸度2.0

20190320茅ヶ崎トト

爽やか　華やか

純米生酒
ひとごこち使用、精米歩合59%
長野の地ビール軽井沢ビールも

59醸 2018 純米吟醸
酵母 マリー”ゴールド“花酵母
度数 15度 酒米 ”金“紋錦 精米 59%
酒度 ＋6 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.12 1620円/720ml
1月23日開栓。59醸の18年のテーマは「18金」。上立ち香は微かに独特なアルコール感。口当たりはサラッと。先ず軽さ・ドライ感。旨味、酸味はあまり感じられず、そのまま苦味に変化して〆る。1月26日完飲。

冷やはアル臭たつ
燗酒 飲みやすい 飽きない

長野は長野市 西飯田酒造積善 純米酒 花酵母×ワイン酵母。月下美人の花酵母とワイン酵母で仕込んだ純米酒。マスカットを感じる華やかな果実感と癖ある甘酸っぱさ。酸味と後味が日本酒のそれじゃないので、米のお酒感はほぼないです。サラッと飲めます。 #日本酒 #西飯田酒造 #積善

ピンクのバラの花酵母 純米吟醸生
信州おさけ村。酸味強め。

美味しかったなぁ～って思いましたが何日かですっかり忘れてしまいました。良くも悪くもバランス良かった気がします。

オシロイバナの花酵母。甘みが強く感じるが、キレが良い。後口に軽い苦み。

純米吟醸　つつじ
日本酒度－9とあるが、それほどの甘味は感じない。苦味と酸味の方が強く感じられる。ちょっと土臭い野性味を感じる。

飲んだとたんに華やかな口当たりで、すーっと消える感じは良いですね。軽い酸味もあって、辛口の飲み口。おつまみなくても行けますよ。