大嶺酒造の日本酒「大嶺」は、様々な種類がありますが、一般的に飲みやすく、焼き鳥などの料理にも合うと評されています。フルーティーな甘みと酸味のバランスが取れており、微かな微炭酸が感じられるものが多いようです。また、うすにごりのタイプが多く、飲みやすい口当たりが特徴として挙げられています。甘み、酸味、苦味のバランスも良く、爽やかな味わいが楽しめるとされています。
