東鶴

スッキリ辛口
あおあお
生酛造り生

東鶴　生酛造り生　「あおあお」
→ 初呑みです。佐賀の蔵ですね。口開けは、生にしてはオブラートに包まれたような感じ？品の良い甘みとキレの良い酸のバランスは、好感触です。3、4日してどんな風になるか、楽しみです。
→ 日が経過しても大きな変化無し

生酛造り　あおあお

おいしい酒倶楽部（八王子）

みず！

芽吹
うすにごり生
精米60% 純米
少し発泡

シドニー市 Minoさんで入手

東鶴純米吟醸の槽しぼり生酒をいただきました。九州の酒らしく少し甘めの重厚なお酒です。濃い味の肴にも負けないしっかりフルボディの日本酒です。

糟絞り純米吟醸

シドニー Minoさんで入手

にごりじゃないかと思ってました。
ふつうににごってます。
ほんのり甘酸っぱさがある香りですが少々ツンとあるところも…
僅かなガスと柔らかく滑らかな質感。
甘酸っぱさが広がりスッとキレます。
甘酸っぱさと仄かな苦味と若干ミルキー感もあります。
少し前の仙禽みたいなところがあります。
4寄りな3で。

BLACK 生（おりがらみ）
黒麹使用だそう。わりと濁ってます。黒酢の香り！？からスタート。どうだと言わんばかりの酸が口いっぱいにワッて広がる。と思ったら少しの苦を湛えてスッと引いてゆく。後ろに甘がいるんだ。ワイングラスだとわかりやすい。後半に微ピリ感もある。酸っぱいけど苦で洗う切れがいいので後口さっぱり。サーロインステーキ、酸甘融合抜群！ニラゆっけ、コク酸に。野菜セビッチェ、甘旨出て◎。これはアテ次第。洋食屋にあったら必注文っすね。
四合1600

折原商店で購入
ハッカ、倉庫のような香りがするが、口に含むと米の甘さいっぱいに広がる。酸味と苦味を添えられているところが、オレンジのよう🍊スパークリングと銘打っているが、ごく優しい。
味見して買ったが、味が落ち着いている気がする。

東鶴 槽搾り純米酒

ほんのり甘味がある程度て辛味が広がる。
後味に苦味や渋味で引き締めてくれる。

黒麹で仕込んだBLACK

吟吟　大森

白麹と黒麹の違いがはっきり分かる珍しいお酒

佐賀を襲った記録的な大雨で蔵が大きな被害を受けた時に残ったお酒を蔵人がブレンドして作ったお酒です。価格は破格値。でも味はブレンド酒と思えないびっくりするくらい美味しいお酒でした。できればまた買いたい。

純米、white。
旨味と酸味が強い。ツヤがある。

淡麗辛口な雰囲気。

黒麹仕込み

純米吟醸　生　White
アタックは白ワイン。アフターは日本酒。旨し！

純米吟醸　生　Black
フルーティーで日本酒っぽくないが後味は日本酒。旨し！

ワイン酵母だけのことはある

純米吟醸酒 芽吹き うすにごり生
未来日本酒店 渋谷

空いて時間のたった東ツル。少し残念だった。開けたてを飲みたい。全く判断できず

吉祥寺日本酒屋にて購入。
華やかで落ち着きのある香り。柔らかで深みのある旨味。バランス良いきれいな日本酒

辛口