新政

エクリュ　2019

安定のエクリュ

亜麻猫 スパーク
酵母 協会6号 度数 12度
酒米 あきた酒こまち
精米 麹米55%、掛米65%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.12 2037円/720ml
1月6日開栓。麹に白麹を使用、更に瓶内2次発酵。上立ち香は微かに華やかなもの。口当たりはサラッと。先ず甘味は控えめのドライ系でレモンの酸っぱさ。酸の背後に隠れた旨味と苦味。でも飲みやすく旨い。1月7日完飲。

新政 秋田流純米酒
Post Masters Remix Vol.1
※扁平精米

2021/1/5 ＠tabi 体調○
日本酒らしい旨さ

新政 碧蛙
Post Masters Remix Vol.1
※微弱二次発酵リベンジ

2021/1/5 ＠tabi 体調○
酸味と旨味のバランスが良い

新政 茜孔雀
Post Masters Remix Vol.1
※低精米90%
※貴醸酒

2021/1/5 ＠tabi 体調○
低精米とは思えない雑味の無さ
貴醸酒らしく、やや甘みあり

2021/12/30 ＠tabi 体調○
酸味と甘さ

こちらも開栓。2019年の台風19号の復興支援酒◎
2015年製造、2019年出荷。レマコムで寝かせていたとはいえ、未だに微々発泡が味わえるのは微生物マジック(*´-`)
発酵が進み少しドライな味わいですが、口当たりの透明感、余韻の複雑味、正月からこれは堪らない☆

うつつよ

No.6 Type-X。乳酸味あふれる香り、味わい。微炭酸からのシルキーな舌触り、ほんのり苦さのある後味。とても上品でうまい。

新政　六號酵母生誕九十周年記念酒　2019

六号酵母のおとなしい優しさが、次第に強さとなり、癖になる旨みを感じます。
新年の１本目に、ピッタリでした。

八王子駅北口　おいしい酒倶楽部にて購入

陽ノ鳥
豊潤 甘いけど後味スッキリ
美味い！

新政生酛木桶純米ラピスラズリ
酸味が良い感じ

生酛木桶仕込
ヴィリジアン

上手に作ってありますね。きれい。

Colors エクリュ 2019 別誂中取り

新政らしく軽快な酸味と旨味を感じます。辛さや苦味はなく新政の独特な心地良い飲みやすさで、特徴的な木桶由来の香りと酸味があり、おいし美味しいです。

新政　No. 6 X-type
2019.01
秋田県　新政酒造
熟した葡萄のようなフルーティな甘さ、貴醸酒のようなモッタリ感はなく、あくまで爽やか。

純米　貴醸酒　陽乃鳥　新潟県秋田市
中口　貴醸酒たが、甘さもクドくなくすっきり　りんご、オレンジを感じる酸味と甘み
秋田産美山錦
+0.5

好みのばかり選べた日で、これも好きだった。コクと香り両方、熟成な感じが好き

◆【蔵内熟成】　ヴィリジアン　2018　

原料米　:　美郷錦
精米歩合　:　麹30%、掛30%
醗酵容器　:　木桶
醸造年度　:　平成30酒造年度
杜氏　:　植松誠人
アルコール:15%(原酒)
産地:秋田県　新政酒造

新政 エクリュ2019 生もと木桶純米

ほんのり木の香り。
とてもおいしい。

新政　ＮＯ６　TYPE-R
とうとう頂きました。流石の美味しさ。文句は言いません。ほんの少し香りがたっても良いと思います。コスパは悪いから星四でいかがかな？

新政 ラピス 生酛木桶純米 別誂中取り

香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・★・・甘口
味②：薄い ・・★・・濃い
酸味：無し ・・★・・有り
苦味：無し ・★・・・・有り

綺麗で酸味があってうまい！
けど前に飲んだコスモスが美味すぎた！4.8！

陽乃鳥　2019

秋田・秋田市の酒、新政！
NO.6 S-type・生酒！
久しぶりのNO.6！
んー開封して少し経ってるのかな？
酸味がチョット強い？
やはりNO.6は開封3日以内に飲みきるのがオススメ！
(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ

No.6 X-type
酵母 協会6号 度数 14度
酒米 ー 精米 45%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 1.9 2700円/720ml
11月29日開栓。上立ち香は殆ど感じず。口当たりは若干の丸み。先ず、柑橘系の酸味と甘味。チリ酸味ジューシー感がある。次いで酸苦味は生酛的に変化して〆る。12月1日完飲。

陽乃鳥