新政

新政 NO.6 秋田県産酒造好適米 40%
初めての新政！生原酒ならではの力強さと香りを感じました。
ワイングラスで飲む方が多いのも納得。
飲み口としては個人的にハードに感じます。舌にピリつくような感覚。
飲み口では万人受けしないと感じましたが、酒自体は口に馴染むと旨さが広がりなかなか。

No.6 S-type
酵母 協会6号 度数 15度
精米 麹米 40% 掛米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
酒米 秋田県産 26BY 27.5 1574円/720ml
チリチリ感、酸味が比較的あり、丸い甘旨味ベースで苦味がほどほど利いてきて、酸味と苦味が手に取って〆る。

純米ヴィリジアンラベル
微発泡で酸味の中に日本酒の旨味がある
酸味があるので甘さを感じないのでぐびぐび進みます

天蛙。
酸味の強い香り。
甘酸っぱい口当たり。
爽やかな喉越し。
飲み始めのお酒かな。
カボチャの煮物が美味しくなる。

純米 ラピス
微発な刺激の後に、滑らかさも感じる舌触り。香り、旨味、共にバランスの取れた一杯。

純米 ラピス
微発な刺激の後に、滑らかさも感じる舌触り。香り、旨味、共にバランスの取れた一杯。

クリムゾンラベル 純米
ラピスと飲み比べ
程よく甘く 程よい酸味も感じる
しっかり感があるキレのある酒

口に含んだときはさわやかで雑味がない感じ。
しかし後から、アルコール？の味がしてくる。
後味は好みではない。

NO6 typeS
お米の香りがとてもうまくでています
新政だと評価があまくなってしまいますがやはり美味いです

in 熾火
No.6 H-type
言わずと知れた酵母に始まり『6』にこだわったはせがわ酒店用に醸した酒。

亜麻猫 特別純米 生酒

某居酒屋にて。
フルーティーな甘さと酸味。
酸味が心地よく甘さを運んでいく。

亜麻猫 特別純米 生酒

フルーティーな甘さと酸味。
酸味が心地よく甘さを運んでいく。

素晴らしき酒米の世界Ⅱ 吟の精
新政特別頒布会の三回目の飲み比べ。先ず、辛口系のなかで滑らかで丸い甘旨味。酸っぱくも感じライトな酸味にジワジワと苦味が現れ酸味と手を取って〆る。

クリムゾンラベル
日本酒の味わいと微発泡な感じがたまりません♪

新政 エクリュ
日本酒ラボ@20150522

亜麻猫 別誂中取り
甘くなく米の旨味も感じないが酸味は感じる。ベーシックな亜麻猫の方が好み。

素晴らしき酒米の世界Ⅱ 美郷錦
新政特別頒布会の二回目の飲み比べ。先ず、丸い甘苦が来て、酸味は控えめの様に見えるが、ただ刺す様な感じがあるので、苦味と酸味がくっ付いた感じ。しかし、この味わいの踊りが意外と早く終わり、スルッと〆る。余韻は喉の奥で続いている。

素晴らしき酒米の世界Ⅱ 亀の尾
新政特別頒布会の二回目の飲み比べ。先ず、滑らかな甘酸。苦味はほどほどで背後にある感じ。全体に甘酸がさらりとしていて、薄く苦味が広がる感じ。美郷錦に比べこちらの方が飲みやすい。

プシュと開封
日本酒じゃないみたい

お祝いで頂きました。

頒布会第三弾
酸味強め、夏向きにしてるのかな。
新政にしては麹香あり

素晴らしき酒米の世界Ⅱ 改良信交
新政特別頒布会の一回目の飲み比べ。先ず、丸い甘酸苦に順で来る。美山錦に比べこちらの方がまろやかで膨らみのある感じ。強いて言えば美山錦より重い感じ。

純米 美山錦 一回火入れ すごくさっぱりしている。もう少しコクがあってもいい気がするが、温度が上がると味が出てきた。美味しい。

酒こまち エクリュ
やさしく舌を刺激する発泡感があり、香り、酸味少な目、優しいお酒。
トマト、冷奴、いぶりがっこを、肴に飲んだが相性good♪

秋田の新政 頒布会限定 素晴らしき酒米の世界Ⅱ 亀の尾 純米酒。スッキリしているけど味わい深い旨味。

秋田の新政 頒布会限定 素晴らしき酒米の世界Ⅱ 美郷錦 純米酒。酸味やキレを仄かに感じる味わい。