新政

エクリュ

改めてエクリュを飲んだ。生酛らしい乳酸系の穏やかで爽やかな香り。柑橘系というよりかはベリーとかプラムとかのような甘酸っぱさが口いっぱいに広がる。
ただ甘いだけでなく、後から仄かに苦み？を含んだ余韻をしばらく感じる。

林檎やメロンの甘い香り
口に含むと柔らかな炭酸
爽やかなアタックのシードル？感
全体通して爽やか

新政 別誂 中取り 生成 2015 生酛純米

エクリュ なかどり
香りほどよく、爽やかな酸味が美味しい。

鴨鍋のお供に。鴨は築地でゲット！

No.6 H-type
これはなかなか飲めないな
@いとおかし

「新政 NO.６ x-type essence」しっとりとした旨み、甘みがジワ〜っと広がります。少し舌先にチリチリってするかな。美味いなぁ〜。

「純米 Colors 生成」

酒こまちの純米で、精米歩合は吟醸クラスです。

火入れでも微発泡。
口当たりはすっきり軽快、ジューシーです。

おほー、これはバランスいいですねー。

円やかな酸としっとり甘み、穏やかな苦みがよく調和しています。
派手さがなくて、どんな料理にも合わせられそうです。

「純米 Colors 瑠璃」

こちらは美山錦の純米で、精米歩合は大吟醸クラス。原酒でアルコール15度です。

さわやかな甘酸っぱさがすぅっと広がり、キリリと苦みが引き締めます。

白ワインのように軽やかですけどねー。
全体的なまとまりに欠くのと、渋みが舌に残るかなぁ。。

瑠璃 ラピスラズリ 美山錦

わずかに舌にくる発泡感。熟した果実のような香りが口の中に広がり、スッと消える。この１杯で完結できる、「作品」と呼ぶに相応しい１本。美味い。

亜麻猫 別誂 中取り
酸味が多少強いながらも旨味がちょうどよく乗ってる

2015美山錦。

亜麻猫 改
酵母 協会6号 度数 15度
酒米 あきた酒こまち
精米 麹米40%、掛米50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 28.10 1713円/760ml
11月11日開栓。麹に焼酎用の白麹を使用し、26BYで蔵元で1年半熟成させたもの。甘旨味を感じる中の結構な酸っぱさだが、抵抗無く飲めて旨い。11月12日完飲。

新政の貴醸酒、陽乃鳥。貴醸酒は仕込み水に日本酒を使用した酒で、甘口でデザート酒と言われるが、この酒は甘いだけでなくキリッとした辛さもある。腹一杯だけど日本酒飲みたい時に良い

#6 ESSENCE 中どり R-type 生酒
いなせや

S-type

フルーティだけど甘過ぎず、濃厚そうだけど軽く切れ上がり、酸味が強そうだけどほのかに苦味も…。
やはり文句のつけようがありませんでした。

生酛純米…コレで生酛かぁー！日本酒の概念覆ります。白ワイン？シャンパン？でもオロナミンCのような？スポーツドリンクのようでもあり…。スミマセン、表現下手で。
喉を鳴らしてゴクゴク飲める日本酒ですね。
クリスマスにチキンやピザを食べながら呑みたい。

No6 S-type

日本酒古典技法大全 第三回目 再仕込貴醸酒
酵母 協会6号 度数 15.5度
酒米 あきた酒こまち
精米 麹米40% 掛米60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.5 2160円/720ml
11月2日開栓。新政頒布会飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。チリチリ感と甘味に旨味で若干の苦味で〆る。チリチリ甘旨なお酒。11月8日完飲。

No,6 R-type
やっぱり旨い

ラピスラズリ
ワインのような華やかな香り。美味しいお酒です❕

亜麻猫

スクリュ

新政 天鷲絨(ヴィリジアン) 生酛純米原酒 秋田県産美郷錦100%使用 40%精米
新政のカラーシリーズ上位ラベル。香りは穏やか。口当たりは白ワインに似た甘みと舌に少しピリッとくる酸味が感じられ、後には程よく苦味が残る。エクリュに比べると味に厚みがあり、日本酒らしい印象ですがやっぱり新政。独特な個性があふれる面白い味です(^-^)

No.6 X-Type
爽やかな果実香。華やか味わいで食前酒向き。果実酒のように飲める。