新政

新政no6Rtypeエッセンス
ヨーグルトみたいな甘酸っぱい匂い、口に含むとシュワっとフレッシュな炭酸感。甘み、酸味、旨味、苦味が一瞬に訪れます。旨い！

生米麹仕込純米と再仕込貴醸酒

新政 エクリュ 2015 「別誂中取り」

新政 日本酒古典技法大全 生米麹仕込純米
立ち香は木の香りをほのかに感じ、濃密な吟醸香も感じる。飲むとガス感があり、比較的ドライな味わいだが、温度が上がると、上質な甘みがやっくる。

エクリュ

エクリュ

ちょっと個性的な味わい。
自然な発酵だとこんな味になるのかな？

天蛙BY27
開栓に15分近くかかった代物。そこまで甘くなく度数が低いので飲みやすい。日本酒ぽくはないですねー

雨蛙BY27
開栓に15分近くかかった代物。そこまで甘くなく度数が低いので飲みやすい。日本酒ぽくはないですねー

Ｎo6 木桶仕込み Hタイプ⬅︎ 長谷川タイプね(*˙˘˙*)ஐ

生成(エクリュ) 2015 生酛純米
ほのな甘さ、爽やか

生成(エクリュ)2015別誂中取り酸味が強いが。酒こまち使用。ラピスラズリよりさらに酸味が強い。基本的な味はラピスラズリと同じ。

瑠璃(ラピスラズリ)2015。美山錦。6号酵母使用。やや黄みがかって泡が浮いている。甘味と酸味が強くワインのような味わい。舌触り滑らか。エクリュと飲み比べ。

新政　ラピス　中取り
香りは穏やか。口にいれるとジューシーな旨みが広がり程よい酸味が引き締ます。
バランスよく、嫌な風味は感じることなくさすがの完成度ですね～
おいしかったです。

新政(秋田) 天蛙
香りはまさにラムネの香り。飲むと味はラムネの風味、甘みが強く、酸は少なめで、強めのガスを感じる。ラムネの様なジュースのような味わい。ガス圧がとても強く、開栓に10分ほどかかる。

これも甘め、美味しいね〜〜。。

生成 なかどり

綺麗なお酒。でも普通のエクリュのほうが旨味があるような。。。と思ったけど、日が経つにつれて旨味が。美味しいです。

2016頒布会

No.6 R-type Essence
酵母 協会6号 度数 15度
酒米 秋田県産 吟の精
あきた酒こまち 精米 麹米40% 掛米60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.6 1635円/720ml
7月22日開栓。Essence飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。X, S-type に比べて、柔らかい甘味や生酛らしい酸味とチリチリ感もあるが、より旨味が膨らむ感じ。余韻の苦味も若干増すがこれも旨い。7月27日完飲。

No.6 S-type Essence
酵母 協会6号 度数 15度
酒米 秋田県産 吟の精
あきた酒こまち 精米 麹米40% 掛米50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.6 1975円/720ml
7月22日開栓。Essence飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。柔らかい甘味にチリチリ感を伴う生酛らしい酸味。X-typeに比べ若干酸味が立つ感じでこれも旨い。7月27日完飲。

Colors 純米 瑠璃（ラピスラズリ）
1700円

亜麻猫 中取り

No.6 X-type Essence
酵母 協会6号 度数 15度
酒米 秋田県産 吟の精
あきた酒こまち 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.5 2528円/720ml
7月20日開栓。X-typeノーマルVer.、Essence飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。マイルドな丸い甘味ベースに生酛らしい酸っぱさだが、ノーマルに比べ酸味は控え目でより甘味が感じられ旨い。2日目以降、若干当たりが強くなった気もするがどうだろう？普通は落ち着く方向だと思うが、十分旨いけど。7月23日完飲。

No.6 X-type
酵母 協会6号 度数 15度
酒米 秋田県産 吟の精
あきた酒こまち 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 2296円/720ml
7月20日開栓。X-typeノーマルVer.、Essense飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。マイルドな丸い甘旨味をベースに生酛らしい酸っぱさ、苦味は殆ど無く旨い。7月21日完飲。

ラピスラズリ
瑠璃2015 生酛純米

仄かな甘さを感じる上立ち香。口に含むと淡いチリチリ感とふくよかな甘さが広がる。後口はスッキリ。飲みやすくて美味いです‼︎