新政

これで終わり、空いて時間があるのか昔の記憶より酸味が勝って甘みが弱いかも

めちゃくちゃフルーティー。日本酒っぽくない

酸味が強いがかなり飲みやすいし、最後にお米の味がちゃんときて飲みやすい

新政2021ヴィジリアン。山田錦と美山錦の交配種の美郷錦100%を精米歩合50%で仕上げた超まろやか呑み口。抜群の呑みやすさ。

新政 天鷲絨

秋田・秋田市の酒、新政
美山錦100％
精米歩合 麹米40% 掛米60%
純米酒・陽乃鳥

2022年8月
秋田県内で起こった集中豪雨
復興支援酒。
「新政はそろそろ卒業」とか言ってたけど
復興支援なら話は別だ。
1本あたり900円も寄付される
新政の漢気に乾杯。

陽之鳥　ヒノトリ

亜麻猫　橘

陽乃鳥、貴醸酒、甘み、酸味

産土

水墨(アッシュ)
これもワインっぽい！

陽乃鳥

貴釀酒

濃厚、重厚。
柑橘系。

No,6
秋田県秋田市
駒込「高賢」にて頂く。
ワインのようなジュースのような口当たり良く喉越し爽やか。日本酒の概念を変えたか。

エクリュ2021

ヴィリジアン2021 生酛木桶純米
酵母 協会6号 度数 13度
酒米 美郷錦 精米 麹50% 掛60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.8 2990円/750ml
9月12日開栓。流行りの低アル酒飲み比べ。名称は「天鵞絨（読み方はビロード）」と中2病感で久々のColorsシリーズ。爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず優しめのチリ酸味と甘味。そしてこれもライトだが下支えのベリー感。生酛造りで新政特有の甘酸苦を感じながら〆て旨い。9月15日完飲。

亜麻猫 スパーク

微炭酸そして青リンゴのような香りと飲み口

甘さは控えめで酸味があります

油物や味の濃いものと合わせるといいかも

天鵞絨(Viridian)2021

秋櫻 生酛木桶純米 改良信交55,60 13度
低アルコールなこともありとても飲みやすい。甘すぎず、さっぱりして軽やかな旨味もあり美味しかった。

No.6 S-type

柑橘系の穏やかな酸、雑味のない綺麗な口当たり。しかしながら、軽さの中にも深みのある味わい。

大阪　うなぎだにで飲み比べ
生成でエクリュと読むらしい
あまりに軽くて飲みやすいので
チェイサーは必須

亜麻仔猫 2019 生酒
あきた酒こまち100% 精米歩合60%
低アルコールで、甘くかなり酸味がある
買えないのが難点

亜麻猫

コスモス2020

ｴｸﾘｭ別誂
酸味とｷﾚが最高