いづみ橋

いづみ橋　粉雪にごり　純米吟醸　にごりだけど辛口です。辛口と言ってもフレッシュでスッキリした飲み口なだけです…甘味と優しい酸味が良い感じ

恵 いづみ橋 青ラベル 純米吟醸
※2023.11

楽風舞 しぼりたて
酵母 ー 度数 15度
酒米 楽風舞 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 5.11 1,760円/720ml
12月11日開栓。R5BY新酒シリーズ。楽風舞は五百万石と食用米のどんとこいを親に育種。爽やかモワッとな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずドライで辛口。甘味は控えめでフレッシュ&ジューシーな酸味が主張。若干の苦味で〆る。12月12日完飲。

kimoto black dragonfly Junmai

秋とんぼ 純米吟醸 楽風舞

魚國@小田原

立石のブンカ堂さんにて。
ぬる燗で頂きました。

山田錦　純米酒　生酛　酵母無添加
海老名産山田錦100% 精米歩合65％　アルコール度16度
原酒よりキャラクターがおとなしい。原酒で4合があると良いかな

田酒とのコラボ。酒米を融通し合って作る特別バージョン。
東北らしい分厚い味。海老名の雄町ではこの味は出ない。

山田錦　純米酒　生酛　酵母無添加
精米歩合65％ アルコール度18度
割水無し
生酛らしい酸が強く、味のキレが良い。これまでのいづみ橋に無い良さがある。美味い。

純米大吟醸　雄町　原酒
雄町100％ 精米歩合40％ アルコール度17度
これはまろやかでうまい。辛くも無いし厳しくも無い

夏ヤゴブルー　生
夏ヤゴの生酒バージョン。神奈川県産山田錦　精米歩合65％ アルコール度18度
最初はさっぱり系だけど翌日にはまったり系に。

いづみ橋
@魚焼男

とんぼラベル
槽場直詰め 無濾過生原酒
愛山 純米吟醸
精米歩合55%
アルコール分17度
製造年月2023.01
フレッシュ、甘めの味わい
横浜 愛嬌酒場えにし

とんぼ5号　神力　純米酒　生酛
精米歩合60％ アルコール度17度
これは美味かった。口開けは少し苦味もあるが翌日から旨みが増す

黒とんぼ 生酛仕込 純米酒 山田錦 燗酒

純米大吟醸　精米歩合35%
飲みやすい。
甘口だけど、スッキリしてる。酸味がちょっと聞いてる。

ちょっと自分の好みと違うけど美味しい。
日本酒特有のあの舌に残る味がとてもある。

とんぼの越冬 卵と雪だるまラベル
吉池にてツレが購入

上澄みはスッキリ旨やや甘
オリを混ぜると辛さが出るなぁ
成城石井の雁擬きと筍の煮物、福島屋の人参ドレッシングサラダは辛口〜(⁠･⁠o⁠･⁠)
上澄みでも混ぜても鯛の西京漬焼は上澄みの味〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
グリルで温め直して焦がした白子の天麩羅も合うぞwww
美味しいけどなぁ〜
予算外なんだよなぁ〜(⁠‘⁠～⁠`⁠;⁠)⁠

雫ラベル 純米吟醸生原酒
リンゴとバターっぽい香り。くっきり甘から酸の流れ。合わさってグニュっと旨苦。ビリッと辛で引きながらアル感しっかり17度。飲みごたえしっかり。真ん中のグニュ旨苦の複雑味が、いいっすね。鯵たたき胡麻醤油、グニュ旨均◎。ひたし豆、融合絶品！エシャロット、淡甘。宮城焼海苔、悶絶！ベビーチーズ、◎！アテて、んまいっす〜。特に旨苦の蠢く微生物感。それが馴染んで酸でバランスをとる感じがいい。で、冷やくらい、旨マシ〜。
四合1900

2022年新酒　純米吟醸　精米歩合55% アルコール16% 神奈川産楽風舞使用　フレッシュなマスカットの仄かな香り。ジューシーな柑橘系の甘味があり、爽やかなライムのような酸味。新酒らしい生き生きとした飲み口で、ぐいぐい飲める！

神奈川県
純米吟醸酒
精米歩合55％
アルコール16度
辛味がうまく、キレも良い。アルコール感は強め。

スムースにアルコールを感じつつ後味に残るフルーティーな風味。丁寧な造りを感じます。ウワサの神奈川県内陸の酒蔵。酒蔵裏の田んぼに溜まっていた水がとても澄んでいたのが印象的でした。
酒蔵直売所限定の新酒生酒。スバラシイ。
仕込壱号 新酒 純米吟醸酒 楽風舞しぼりたて 生酒

炭酸味がなくて、味わい濃いめ。
氷を入れても良し系。どちらかというとガッツある感じ。

【桜うすにごり】純米吟醸(精米歩合55％)、一回火入、愛山100％、アルコール分16度