風が吹く

生中取り
山廃純米吟醸

山廃仕込　純米生酒　中取り

酸味優しく、わりと芳醇寄りですが、スッキリキレるお酒です。

by SAKEトト

香りはややふくよかであり、フレッシュ感もある。色は黄色がかっている。
口当たりは中程度、ガツンとくる渋味とともき、次に旨味がくる。甘味もあるが、渋味と旨味が強いので控えめに感じる。舌に留めると、旨味と渋味がしっかりと感じられる。
飲み切り時はやや強く、余韻もまた旨味と渋味が強く感じられる。
もう少し甘味があればなーと思う。燗にすると、かなりまろやかな雰囲気になった。冷酒より圧倒的に燗の方が美味しい。
大好きな風が吹く。こちらはいつ購入したか不明で、1年前に会津若松に行った際に購入したものと思っていたが、製造年が24年6月となっているので、よく分からない。
燗の方が好みの味わいだった。

香りは山廃らしいやや酸味のような雰囲気。色は透明に近い。
口当たりは中程度の柔らかさ。しっかりとした旨味とともに、酸味や甘味がバランスよく口に広がる。メロンやほのかに洋梨系の香りが鼻にあがってくる。口に含むと、旨味の中に渋味も広がってきて、力強くそして複雑な味わい。
飲み切り時はやや強く、余韻は旨味の中にほのかな甘味が残る。
めちゃくちゃ美味しい。やはり風が吹くはハズレなし。山廃で味わいがしっかりしており飲み応えがある。4合瓶で¥1,650とコスパ的にはまずまず。会津若松市の植木屋商店で購入。1升買っても良かった。

特別純米酒

山廃純米生酒

特別純米酒　精米歩合　55％
飲みやすい柔らかさが広がり後から旨み

冷酒スタートでは口当たり硬めながらも舌触りは濃密な蜂蜜系のフルボデイ、優しいアケビと甘味はまんま蜂蜜。
常温保管し始めて三日目になると、個性が開いて甘味と白玉要素が豊か、アタックの段階から辛さがグイグイ来るので、甘旨なのにビリビリしたスパイス感。アフターの伸びは常温だと柔らかく収束して〆るので大変心地良い。
燗にて、香りが一番開いてくれて薔薇、炊きたての餅米が大変強まる。含めばふくよかな味の要素が一気に収束。甘いのは好みから外れる方にも満足するキレ旨酒と変化。ここは五百万石の恩恵か。

山廃仕込純米生酒
ふくはら酒店にてツレが購入

最初美味いと思ったんだけどなぁ
アテによるなぁ～
鶏レバー煮とイサキ刺とクリチはコク甘？
半額銀鱈の西京漬はコク旨のち辛
ごまドレサラダサラダトッピング用コーンマシマシと旨辛水餃子は平たい味でやや辛
プチトマトはBLACKBLACK(~O~;)
1,450円(税込)
★3.5かなぁ
ツレは★4だって～

銀
特別純米生酒

年末帰省の際にゲットしたもの。ふくしまだし優しい甘旨と想像して購入。良い意味で思ったのと違った。
口開け香りも強いわけではないが、白玉香、金平糖、マルメロの順で香るもののソリッドな辛口で、あれ？と感じたが、時間がたつと甘味がじわじわと開いてミルクレープのような、ピザ生地の小麦粉というか、ありそうでなかった甘味のベクトルがあった。五百万石なのに独特の甘味を表現できる蔵は信用できる。
燗では白玉の強さが秀でるものの、旨味の部分が発揮されて、ある意味万人向けになる。米と水と空気、それらを融合した作品に仕立てる人のありがたみを感じる一本。
いやしかし、五百万石でこれはすごいな！

特別純米生酒
甘みがあって旨みがあり、後に辛味があるので、あまり残らない風味。

純米吟醸生酒　福乃香

香りは濃厚でバナナや梨のようなフルーツ系の雰囲気。色は透明に近い。
口当たりはトロッと丸く、どっしりとした甘味と旨味が口に広がる。鼻に黄桃??梨??のようなフルーツ系の香りが一気にあがってくる。舌に留めると、わずかな刺激がある程度で全体的に甘口の味わい。
飲み切り時はやや強く、余韻はトロッとした感じの甘味と旨味が残る。
大好きな風が吹く。イエローラベルの福乃香が1番美味しいと思う。なかなか買える機会がないのが難点。会津若松市の植木屋商店で購入。1升で¥3,410とコスパも良い。

山廃仕込中取り
純米吟醸生酒

山廃仕込み　純米大吟醸　折がらみ
山田錦使用。フルーティながら、甘みは残らず、後味に日本酒感がする風味

純米吟醸　福乃香
@福島県観光物産館

飲み口は甘さを感じるも余韻はすごくドライ。　最初に鼻に来るのがずっと続く。たくさんは飲めないが面白い。

色:透明？
香り:鼻にくる(白ブドウの香りと表現されていた)
飲み口:すっきり
甘み:あり
酸味:わずか
苦味:あるも余韻なし

青 中取り
山廃純米生酒

山廃仕込純米吟醸生酒
旨みがありつつも淡麗感がして、風味は厚いながら飲みやすい。

山廃　生
旨みと淡麗感のバランスが良く、美味しい。酒米は「500万石（新潟でよく使われる淡麗辛口になりやすい）」

福島会津。白井酒造。金風。山廃。うめーーー。ぷわっ！！がっ！

福島会津美里町。白井酒造。純米吟醸。ふぇーーーーーなんという！澄香ｽｰｰｰｯ！

のみやすい

香りは非常に華やかで吟醸酒らしい雰囲気。色は透明に近い。
口当たりは非常に滑らかで丸い。口に含むと、バナナ系甘味にしっかりとした旨味が印象的。鼻にバナナやライチの香りがあがってくる。しっかりとした旨味の中に程よい辛味が全体の味わいを引き締めている。トロッとしており、味わいはガツンとくる。
飲み切り時は優しく、余韻は旨味と程よい甘味が残る。
これは誰が飲んでも美味しいと感じる酒だと思う。半年間、冷蔵庫で寝かせており、生酒のフレッシュ感が落ち着いているのがまた良い。購入してすぐに開けた時は生酛のような酸味が強いと記録していたが、今回そのような強烈な酸味は控えめに感じる。2本買ってて良かった。仙台市の酒のかわしまで購入。大好きな風が吹くなので、躊躇なく2本購入。値段は4合瓶で¥2,090とスペックを考えると安い。

純米吟醸生酒 中取り うすにごり
梨っぽい甘味の後に苦味あり
初飲み銘柄ですが旨し。