寒紅梅

純米吟醸　AKISAKE．
香りは程よいメロン香。
口に含んだ瞬間わずかな甘さと一瞬ひやおろしとしては珍しい舌先にピリッとくる発泡感が感じられる。
後味は穏やかな甘さが続く。
余韻はない。
全体的にスッキリとした味わい。

うまし

甘口。甘ったるくはない。

トップノートはフルーツの香り
酸味と苦味が同時にあり、舌の奥に苦味が残る。
米感はしない。大吟醸だが吟醸香はあまりない

ペンギン夏ラベル、純米吟醸。やや辛口の純吟。

少し黄色。微かに甘い香り。酸味があって甘味があって、少し発泡感。フレッシュな味わい。ひやおろしな感じ。

甘辛 少し辛口
キレがいい
香り ほんのりフルーティー

寒紅梅 純米大吟醸 遅咲き瓶火入 朝日100%使用

寒紅梅 純米 朝日
岡山県産「朝日米」を60%精米で使用した純米酒

遅咲き瓶火入れ。吟醸だが吟醸香よりも山田錦特有？のセメダイン臭が強く感じる。フルボディでボリュームがあるが故に飲み疲れる印象だがアルコール度は15とそこまで高くないから不思議。モダン仙禽まではいかないが少し似てる。酸味もしっかり感じるので独特のジューシーはあるが少し硬い。燗にしても香り立ちは変わらないが味全体が薄くなる印象。冷や向き。

三重・津市の酒、寒紅梅！
純米吟醸原酒prototype-M！
山田錦使用・精米歩合55%！
「明利小川酵母　Ｍ310」なので「M」
「N」よりは少し飲みやすいかな？
ほとんどわかんないけど(^^;;

三重・津市の酒、寒紅梅！
純米吟醸原酒prototype-N！
山田錦使用で
7号酵母なので「N」
火入ですがシュワピチで美味い！
別タイプとの比較も楽しみ♪( ´▽｀)

とってもフルーティ😃

寒紅梅 純米吟醸 早咲き生
山田錦

寒紅梅 純米酒 遅咲き(ひやおろし)瓶火入

一本だけ売れ残っていたひやおろしを敢えて購入。１年かけて熟成された味に興味津々。
仄かな青リンゴの香りが奥ゆかしく好印象。口当たりはサラリと軽いが、含み香は木様香(勿論樽酒ではない！)が漂い個性的だ。しかし、その香りもスッと引くので厭らしさは無く、代わりに五百万石らしからぬ確りとした米の旨味と爽やかな甘酸っぱさが支配する。最後は強めの酸と苦味が短い余韻を形成。
モダンな日本酒のバランスではないが、程よい個性がある。
数日置くと、辛みと酸味が増し、非常にクラシックな日本酒の印象に。ドッシリとして、これは和食にマッチする！

呑んべいになった日 H29/3/14〜24

純米大吟醸 寒紅梅 朝日100% 精米歩合50%
遅咲き瓶火入
まずは冷やして
香りも、含み香も味も全体的に優しく感じる
温度上げる、時間が経つと、違う顔みせそう

純米…濃醇な酒ばかりの中だと霞むので最初に呑むべき食中酒。
茶碗蒸し激烈美味ッ！！！

スルスル呑める甘さで、
柔らかく舌を通り抜ける。
食中酒ですね。

トレセ

TORECE 13

アルコール度数13%と軽い飲み口。

遅咲き 瓶火入れ

伊勢志摩サミットで出された3種のお酒、その1

純米酒 早咲き生

キツすぎない香り
含むと甘酸っぱさと、フレッシュな酸
後に残る苦味が食と合わせるとちょうど良い

2日目は甘味が強く残りフレッシュ感は消える
どちらも良い

小田商店にて購入 720ml 1096円

すっきり爽やか系

うっすらとした甘い香りと甘み、酸味が強く最後まで残ります。
アルコール15°なので飲みやすいです。