黒松仙醸

黒松仙譲　純米大吟醸　プロトタイプ

まったりする甘さが、甘露そのもの

聖蹟桜ヶ丘、京王デパートにて購入

こんな夜に...鹿 特別純米
中取り 火入れ お米は麹米、掛米ともに信州産ひとごこち

軽めの香りとジューシーな甘み

黒松仙醸　こんな夜に…鹿
特別純米　29by中取り火入れ
信州産ひとごごち100%

酸味がしっかり立つ。その後に旨味、渋み。最後もキリッと締まる。中々なパンチ力でしっかり目の食事でも◉

ゴールド 山恵錦
華やかな甘味が少し苦味を伴いふわっと広がりスッときれる。花陽浴に似た味わいだった。とても美味しい。

黒松仙醸
信州地酒頒布会2020
限定酒
上伊那産契約栽培米　山惠錦

旨味と酸味と渋みがバランスよくアタックしてくる。
その後にコメの旨味が広がり、キレ良い酸が流れていく。

黒松仙醸　こんな夜に…雷鳥
純米　無濾過生
美山錦100%使用

プチプチ感あり！それと熟成感以外は、火入れタイプとほぼ同じ感。

黒松仙醸　こんな夜に…雷鳥
純米
28by 中取り・火入れ
信州産美山錦使用

飲んだのは2020年。少し熟成感あり。なので、プチプチ感はないが、落ち着いた酸と旨味、苦味とかすかな渋みでバランス良い。
常温で飲みやすい。

お燗酒
酸がたってキレッキレに。
苦味渋みは減り、やはり食中酒によい。

黒松仙醸　こんな夜に…山椒魚
純米吟醸
奔り酒　うすにごり
信州金紋錦100%

上澄み
ほどよい酸味とほろ苦さ、旨さで美味！

うすにごりMIX
フルーティな酸味が爽やか。米のうまさも◉

黒松仙醸　こんな夜に…鹿
特別純米
直汲み・生
信州産ひとごこち100%

やや微炭酸。甘みはあまり強くなく、米の旨味がブワッと広がり、酸と渋みで飲み口はスッキリ。

開栓数日で甘み少し強くなるか。

黒松仙醸 こんな夜に･･･ 雷鳥
｢こんな夜 雷鳥も染まる 新月の揺らぎ｣
純米 無濾過 生
原料米 信州産美山錦 100%
精米歩合 70% 使用酵母 K701

黒松仙醸　こんな夜に…山女
純米吟醸
奔り酒　うすにごり生
信州産美山錦100%使用

爽やかな香り、炭酸も感じつつ、うすにごりの微かな苦味渋みもあり。
旨味酸味もしっかりで、フレンチにも◉

黒松仙醸　こんな夜に…山女
純米吟醸
直汲み・生
信州産美山錦100%

仄かに華やかな香り。濃厚な旨味と酸味、甘みと炭酸感が広がる。
渋みがやや残るからか、飲み口スッッキリ！

2021.1.新酒
上と同じくやはりうまい！

柑橘系な穏やかな香り。
微かにチリチリとガスがあり瑞々しく滑らかな質感。
ほんのりした甘味がありスッとキレます。
酸味と少々ピリピリとした辛味と仄かな苦味と若干のシルキーさもある余韻です。
辛口ベースですがバランス良くスルスル飲めちゃいます。
5寄りな4で。

こんな夜に満月　純米大吟醸
甘くコク深い味わい。燻製玉子のポテサラ、穴子の天ぷらと。

20200107 長野県伊那市 仙醸 黒松仙醸 こんな夜に… 鹿 特別純米 29BY 中取り 火入れ スッキリした香りの旨味のある純米酒です。後味が良い。

正月酒 ジュース

令和元年最後のお酒

こんな夜に鹿、特別純米生

こんな夜に・・・ 山女 純米吟醸 無濾過 中取り生
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：-1
酸度：1.6
アミノ酸度：ー
アルコール分：17度
使用酵母：長野D
醸造年度：30BY
製造年月：2019.01

こんな夜に・・・ 雷鳥 純米奔酒 おりがらみ無濾過生原酒
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：70%
日本酒度：+4
酸度：1.9
アミノ酸度：1.5
アルコール分：17度
使用酵母：協会701号
醸造年度：30BY
製造年月：2018.12

辛口純米。
70%、17度
スッキリとした辛口で芳醇な味わい。後味もキリッとしてる。

日本酒度の数値ほど甘ったるくはなく、ややキレもありスッキリ飲める感じ。

黒松仙醸 こんな夜に 山女 純米吟醸

入口酸味強烈
後段淡淡苦味

純米無濾過原酒。桜🌸で有名な信州高遠の地酒。桜のような甘い香りと爽やかな酸味があとをひく旨い酒！

カツラ@中崎町