酒屋八兵衛

山廃純米酒 備前雄町

冷やだとやや苦味強くざらつく。
常温の方がいい。
2014.12.19 翔さんで

純米酒
飲んだ瞬間に米の甘みが口の中に広がり旨味に変わる
飲みやすく飲み飽きしない

しぼりたて うすにごり 本醸造 生原酒。え、これ本醸造？ 美味いよ。

今季のひやおろし。冷たく呑むと、今から5〜6年前までよくあった、ちょっとした焦げ臭を感じ、バランスもいただけないようす。ひやおろしとしての熟成も中途半端な感じ。二割加水でなんとか食事に合うお燗酒となった。これ、ここまで来たらあと3年位寝かせたほうがいいかも。
(^.^)そうすればマジに化けるかも。

追記:1年懲役の刑に処す。売らずにとりあえず来年まで熟成させてみます。

精米歩合60%しっかり味わい深い旨い
「広島 京橋 たつみ屋」

伊勢錦の純米吟醸。久しぶりの酒屋八兵衛です。ブドウの香りがうっすらと。含むと甘味と軽い酸味を感じ、最後に渋味でキリッと切れる正統派の純米吟醸です。あまり突出した所が無くスイスイ呑めるので夏にぴったり。淡白な白身の刺身に合わせると良さそうです。

純米吟醸備前雄町。なにこれうまい。

純米吟醸！
爽やかな吟香
少し米の香り！
口に含んだ瞬間、甘い香りが！
舌の上に広げると結構ドライ。
飲み干すと舌の表面に心地良い鈍い刺激が。
パテドカンパーニュとの相性抜群！
温度が常温になってもドライな味わいは変わらず！
寧ろ角が取れて口に馴染む！
@奈良市小西通りバルPAZ

酒屋　八兵衛　山廃純米酒　備前雄町

香り穏やか、口当たり柔らか、旨味と酸味あり、飲みやすい

旨味食堂@大阪市福島区

じっくり、山廃のうまさ。

あらうまい
山廃純米無濾過生原酒 五百万石

旨みのつよい酒。はじめて飲む。押しが強い。塩か味噌で飲みたい@abats奥村

純米大吟醸 24BY 伊勢錦短稈系 50%

飲みやすい。

酸味を少し感じる。

上品なお酒。

京都 十五夜

特別純米酒
無濾過生原酒

すっきり、飲みやすい
調布駅近　土と青にて、
ハズレ無し

しっかり

純米大吟醸にしては少し味が物足りない。

最近どっしりした旨味とコクのある熟成感あるお酒が好き。
山廃らしさ雄町らしさ前面に出ていて、オールマイティーに飲めていい。